Тонкие блины из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки — 800 г

Яйца — 2 шт.

Молоко — 1 стак.

Мука — 1-1,5 стак.

Петрушка или укроп — 1 пучок

Растительное масло — 2 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Для соуса:

Сметана — 250 мл

Чеснок (подавить) — 2-3 зубчика

Укроп — по вкусу

Приготовление:

1. Слегка зрелые кабачки — самые вкусные. Они не только отличаются лучшими вкусовыми качествами, но и имеют самую высокую концентрацию витаминов. Именно такие плоды и выбирайте для приготовления блинчиков из кабачков.

2. Хорошо вымойте кабачки и натрите их на самой мелкой терке. Можно измельчить блендером. В первом случае будет отчетливее ощущаться вкус кабачка. Во втором — блинчики будут более гладкими и однородными по структуре.

3. Мелко нарежьте зелень. Это может быть укроп или петрушка, кому как больше нравится.

4. Взбейте яйцо с солью с помощью блендера или венчиком. Добавьте ко взбитому яйцу молоко и перемешайте. В ту же емкость всыпьте просеянную муку и взбейте тесто до однородного состояния.

5. Влейте тесто в миску с тертыми кабачками. Добавьте измельченную петрушку и две ложки масла. Перемешайте всё до однородности.

6. Разогрейте сковороду и выкладывайте на нее кабачковое тесто половником. Растительное масло уже есть в тесте, поэтому сковороду смазывать не обязательно.

7. Когда блинчик подрумянится с одной стороны, переверните его.

8. Блинчики из кабачков особенно вкусны со сметанно-чесночным соусом. Для его приготовления смешайте 250 мл густой сметаны с давленым чесноком и измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Автор: Николай Ладуба