КРЕМ-СУП ИЗ КАБАЧКОВ "НЕЖНЫЙ"
Такой аппетитный…🍲
Крем - суп раньше считался блюдом ресторанной кухни, но в настоящее время уже прочно вошёл в меню повседневной, домашней кухни. Это очень нежный, именно летний, лёгкий суп со сливочным вкусом.
Вариантов приготовления его много. Предлагаю попробовать самый простой,но мне он почему то нравится больше. Готовлю я его в казане. Но можно и в обычной кастрюле!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● картофель - 350 гр
● Кабачки - 2 небольших
● 1 морковь
● 1 крупный лук
● Сливки - 250 гр
● Вода - 1 литр
● Масло топлёное - 1 ст, ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Распускаю в казане ложечку топлёного сливочного масла (или любого другого) и кладу нарезанный лук. Как только лук слегка обжарился,кладу нарезанные произвольно морковь, картофель, кабачки. Перемешиваю и тушу всё это дело вместе минут 7 примерно. Затем к овощам вливаю горячую воду из чайника, либо заранее сваренный куриный бульон. Солю и варю до готовности овощей.
Бульон сливаю в отдельную кастрюлю, овощи пробиваю блендером. Снова вливаю бульон к овощам, хорошо перемешиваю и ставлю на газ.
Как только закипит, вливаю немного сливок. Довожу до кипения и выключаю газ. В такой суп можно класть чеснок. его лучше всего обжарить сразу с луком (просто у меня сегодня чеснока не оказалось). Отлично дополняет вкус зелень петрушки. Если варю суп на курином бульоне, то сливок лью 100 гр. Этого вполне достаточно!