Крем-суп из кабачков нежный

КРЕМ-СУП ИЗ КАБАЧКОВ "НЕЖНЫЙ"

Такой аппетитный…🍲

Крем - суп раньше считался блюдом ресторанной кухни, но в настоящее время уже прочно вошёл в меню повседневной, домашней кухни. Это очень нежный, именно летний, лёгкий суп со сливочным вкусом.

Вариантов приготовления его много. Предлагаю попробовать самый простой,но мне он почему то нравится больше. Готовлю я его в казане. Но можно и в обычной кастрюле!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● картофель - 350 гр

● Кабачки - 2 небольших

● 1 морковь

● 1 крупный лук

● Сливки - 250 гр

● Вода - 1 литр

● Масло топлёное - 1 ст, ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Распускаю в казане ложечку топлёного сливочного масла (или любого другого) и кладу нарезанный лук. Как только лук слегка обжарился,кладу нарезанные произвольно морковь, картофель, кабачки. Перемешиваю и тушу всё это дело вместе минут 7 примерно. Затем к овощам вливаю горячую воду из чайника, либо заранее сваренный куриный бульон. Солю и варю до готовности овощей.

Бульон сливаю в отдельную кастрюлю, овощи пробиваю блендером. Снова вливаю бульон к овощам, хорошо перемешиваю и ставлю на газ.

Как только закипит, вливаю немного сливок. Довожу до кипения и выключаю газ. В такой суп можно класть чеснок. его лучше всего обжарить сразу с луком (просто у меня сегодня чеснока не оказалось). Отлично дополняет вкус зелень петрушки. Если варю суп на курином бульоне, то сливок лью 100 гр. Этого вполне достаточно!