Рецепты спагетти, которые вам точно понравятся

1. Спагетти с курицей в сметанном соусе

Ингредиенты:

Филе куриное — 500–600 г

Спагетти — 400 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Масло растительное — опционально

Сыр — 100 г

Для соуса:

Масло сливочное — 50 г

Горчица — 1 ст. л.

Вино белое — 2 ст. л.

Сметана густая — 1,5 стак.

Яйца вареные — 2 шт.

Зелень — по вкусу

Приготовление:

1. Филе нарежьте на небольшие кусочки, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая, до полной готовности.

2. Отварите макароны в подсоленной воде, отбросьте в дуршлаг.

3. В миске растопите сливочное масло, добавьте горчицу, белое вино, сметану, тертые яйца, нарубленную зелень.

4. Соедините макароны с филе курицы и полейте соусом. Все тщательно перемешайте. При подаче посыпьте тертым сыром.

2. Спагетти с креветками и соусом Альфредо

Ингредиенты:

Креветки — 450 г

Спагетти — 400 г

Чеснок — 3 зубчика

Сливочное масло — 2 ст. л.

Молоко — 250 г

Нежирные сливки — 250 г

Сыр пармезан — 130 г

Соль — 1 ст. л.

Молотый чёрный перец — 1 ч. л.

Брокколи — 100–150 г

Свежая петрушка — 1 пучок

Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В небольшой ёмкости разведите крахмал в молоке. Пока отставьте мисочку. Растопите на сковороде с высокими бортиками сливочное масло. Добавьте зубчики чеснока, обжаривайте, пока чеснок не даст аромат и не размягчится. Постоянно помешивайте, иначе чеснок подгорит.

2. Почистите и помойте креветки. Выложите на сковороду.

3. Залейте креветки нежирными сливками, посолите, добавьте перец и тёртый сыр пармезан.

4. Помешайте. Залейте молоко с кукурузным крахмалом в сковороду, потушите, доведите соус до загустения (после закипания тушите примерно 2–3 минуты).

5. Параллельно сварите спагетти. Выложите к креветкам в соусе. Добавьте сразу и брокколи.

6. Перемешайте, ещё немного (минуты 3) потушите всё вместе и подавайте к столу. Украсьте свежей петрушкой.

3. Спагетти с овощами

Ингредиенты:

Цукини — 1–2 шт.

Баклажан — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Куриное филе (опционально) — 300 г

Помидоры — 2–3 шт.

Кусочек имбиря — 1–2 см

Спагетти из твердых сортов пшеницы — 1 горсть

Приготовление:

1. Нарезаем овощи: помидоры и лук — полукольцами, баклажаны, цукини и перец — соломкой. Имбирь измельчаем ножом. Курицу нарезаем кубиками и обжариваем на большом огне.

2. К курице добавляем цукини, баклажан и перец, имбирь и обжариваем до полуготовности.

3. Добавляем лук и помидоры, присаливаем. Готовим еще 3-5 минут. Овощи не должны быть пережаренными.

4. Параллельно варим спагетти согласно инструкции на упаковке. Смешиваем макароны с овощами и подаем горячими.

4. Спагетти с соусом из шпината

Ингредиенты:

Спагетти — 250 г

Шпинат — 1 пучок

Небольшая луковица — 1 шт.

Шампиньоны — 8–10 шт.

Сыр (сливочный или рикотта) — 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Оливковое масло — опционально

Приготовление:

1. Нарезаем лук, чеснок и шампиньоны, обжариваем на оливковом масле сначала грибы, потом добавляем лук и чеснок.

2. В это время ставим вариться спагетти в хорошо подсоленной воде.

3. Когда лук немного подзолотится, добавляем шпинат, перемешиваем.

4. Через пару минут добавляем сыр.

5. Сыр смешиваем с остальными ингредиентами в сковороде, готовим 1–2 минуты, добавляем спагетти. Очень важно не переварить макароны! Спагетти с соусом тушим еще 2–3 минуты . При подаче можно украсить кусочками свежей моцареллы.

5. Спагетти с соусом "Карбонара"

Готовим как в ресторане!

Количество порций: 1 шт.

Ингредиенты:

Спагетти № 3 — 100 г

Свинина (бекон подкопченный ) — 80 г

Сливочное масло — 10 г

Яйцо куриное (желток) — 3 шт.

Сыр пармезан (тертый) — 15 г

Перец черный молотый — 1 г

Приготовление:

1. Кладем макароны в кипящую воду и варим до состояния аль денте.

2. Пока варятся спагетти, на сливочном масле обжариваем нарезанный подкопченный бекон до золотистого цвета.

3. В отдельной емкости куриный желток отделяем от белка, добавляем тертый пармезан, молотый перец и взбиваем венчиком.

4. В сковородку с беконом перекладываем уже сваренную пасту и добавляем яичный соус, перемешиваем до состояния «кремоза».

Приятного аппетита!