Салат на зиму из баклажанов
Ингредиенты:
Лук — 200 г
Баклажаны — 500 г
Огурцы — 500 г
Помидоры — 500 г
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус — 2 ст. л.
Растительное масло — 100 мл
Приготовление:
1. Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте пополам.
2. Пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Вылейте томатный сок в кастрюлю.
3. Добавьте соль, сахар. Перемешайте.
4. Очистите и измельчите лук.
5. Выложите в кастрюлю.
6. Вымойте, обсушите и удалите хвостики у баклажан. Нарежьте их небольшими кубиками.
7. Измельчите огурчики.
8. Выложите баклажаны и огурцы в кастрюлю. Влейте масло и уксус.
9. Поставьте на минимальный огонь и, помешивая, тушите около 40 минут.
10. В конце останется только разложить салатик по стерилизованным баночкам и оставить до полного остывания, укутав одеялом.
Приятного аппетита!
Автор: Марина Золотцева