Пломбир с черешневым соусом

Пломбир с черешневым соусом 🍧🍒🍧

Ингредиенты:

Молоко 3,2% — 300 мл

Сливки 35% — 250 мл

Сухое молоко — 35 г

Сахар — 90 г

Кукурузный крахмал — 10 г

Сахар с натуральной ванилью — 15 г

Для соуса:

Черешня — 150 г

Сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.

2. Постоянно помешивая, влить 250 мл молока.

3. Оставшиеся 50 мл молока смешать с крахмалом.

4. Молочную смесь довести до кипения, влить крахмал и варить до загустения.

5. Снять с огня, процедить через сито перелить в небольшую посуду, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник

6. Сливки взбить до мягких пиков и смешать с молочной смесью.

7. Перелить в мороженицу и замораживать около 30 минут по инструкции. Если мороженицы нет, каждые 15–20 минут доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером либо погружным блендером 3–4 раза.

8. Для соуса: черешню очистить от косточек и пробить блендером. Получившееся пюре переложить в сотейник, добавить сахар и закипятить. Снять пенку. Перелить в баночку и остудить.

Приятного аппетита!

Автор: Ася Воскресенская (instagram)