Французский хлеб с ветчиной

Ингредиенты:

Мука пшеничная в/сорт — 450 г

Вода — 200 мл

Молоко — 100 мл

Сухое молоко — 50 г

Сахар — 2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Масло оливковое — 2 ст. л.

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Ветчина — 150 г

Базилик сушеный — 0,5 ст. л.

Приготовление:

1. В чашу хлебопечки влейте воду и молоко, добавьте сухое молоко, сахар, соль и оливковое масло.

2. Всыпьте просеянную муку, добавьте дрожжи и сухой базилик. Поставьте программу замеса хлеба.

3. Ветчину нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в тесто в середине замеса.

4. Дайте тесту подойти до увеличения объема более чем в два раза. Выложите на смазанный маслом стол и разделите на три части.

5. Сформуйте из каждой части пласт, который скрутите в плотный рулет, запечатывая каждый виток ладонью. Уложите сформованные багеты в форму или на лист. Смажьте багеты смесью яйца с молоком, сделайте несколько косых надрезов и по желанию посыпьте сверху кунжутом. Дайте расстояться минут 20.

6. Выпекайте в прогретой до 220ºC духовке сначала с паром, плеснув на дно духовки полстакана горячей воды, до румяного цвета. Остужайте, свободно прикрыв льняным полотенцем.

7. Подавайте с чем душе угодно, не забывая про свежую зелень и овощи.

Приятного аппетита!

Автор: Оксана Горшкова (повар ру)