Рулетики из огурцов с начинкой

Ингредиенты:

Фета — 100 г

Огурец свежий — 1 шт.

Помидоры черри — 9-10 шт.

Перец болгарский сладкий — 0,5 шт.

Оливки зеленые — 10 шт.

Сок лимонный — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Перец свежемолотый — по вкусу

Зелень — 1 пучок (для подачи и украшения блюда)

Приготовление:

1. Оливки, перец и половину помидорок черри мелко нарежьте. Добавьте к нарезанным овощам лимонный сок, соль и перец по вкусу.

2. Обжарьте 5-7 минут на сковороде (без масла). И дайте немного остыть.

3. Фету разомните вилкой и смешайте с обжаренными овощами.

4. Огурец нарежьте вдоль ножом для чистки овощей. Нож нужно двигать от себя. Получите тонкие пластины огурца.

5. Кладите начинку на огурец и сворачивайте в рулетик. Хвостик пластины огурца должен быть сверху, чтобы попасть под зубочистку и не развернуться.

6. Положите черри сверху на рулетик и закрепите зубочисткой.

Автор: Наталья Лебедева

Приятного аппетита!