Гороховый суп на копченых ребрышках

Ингредиенты:

Копченые ребрышки — 600 г

Луковица — 2 шт.

Морковь — 2 шт.

Желтый колотый горох, замочить на пару часов — 300 г

Картофель — 3 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Горошины черного перца — 5 шт.

Горошины душистого перца — 3 шт.

Лавровый лист — 3 шт.

Пажитник — 1 ч. л.

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. В воду кладем ребрышки, луковицу (1 шт.), морковь (1 шт.), перец и лавровый лист. Варим 1 час. Параллельно в другой кастрюле варим горох.

2. Вынимаем ребра, снимаем с них мясо. Процеживаем бульон.

3. Горох кладем в холодную воду (воды в 2 раза больше, чем гороха) и варим на среднем огне до мягкости – примерно 1,5 часа.

4. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим. Картофель режем кубиками со стороной в 1 см.

5. Когда горох готов, разогреваем бульон и добавляем в него картофель. Одновременно обжариваем лук с морковкой.

6. Добавляем в бульон обжаренные овощи, горох, пол-литра воды от гороха и чеснок. Варим еще 10 минут.

7. Добавляем пажитник и выключаем.

Приятного аппетита!

Автор: A. Gerasins (kapagatavot.lv)