Кабачковое суфле под сырной шапкой

Ингредиенты:

Кабачок — 2–3 шт.

Сливки (20%) — 200 мл

Сыр твердый — 100 г

Яйцо куриное — 3 шт.

Мука — 2 ст. л.

Масло сливочное — 20 г

Соль — по вкусу

Перец свежемолотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты, включая соль и перец.

2. Кабачки помойте, очистите и натрите на крупной терке.

3. Яйца разделите на белки и желтки.

4. Сыр натрите на крупной терке. ⅓ отложите для верхней сырной корочки, остальное смешайте с желтками. Белки взбейте в крепкую пену.

5. В кабачки добавьте желтки с сыром, сливки, муку, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

6. В последнюю очередь аккуратно вмешайте взбитые белки. Должна получиться воздушная масса.

7. Форму смажьте сливочным маслом, вылейте массу.

8. Сверху посыпьте натертым сыром и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 30 минут.

9. После того, как запеканка будет готова, выключите духовку и дайте ей постоять минут 10–15 внутри и можно подавать.

Приятного аппетита!

Автор: Наталья Лебедева (повар ру)