Простые таджикские лепёшки

Готовлю часто вместо хлеба 👍

Лепешки из детства! По технике выпекания намного проще и быстрее чем хлеб. Очень вкусно получается - обязательно попробуйте 🔥

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Тесто (на 6 небольших лепешек)

● Вода теплая - 750 мл банка (3 стакана)

● Дрожжи -пакетик или 30 г свежих

● Соль - 1 ст.л

● Сахар - 1 ст.л

● Мука ~ 1кг ( примерно)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как всегда сначала опара - ст.л сахара, ст.л муки, воды 50 мл.,постоять 20 мин. В теплой воде растворяем соль, опару. Постепенно всыпая муку, замешиваем плотное тесто. Месим долго, минут 5-7 ,пока тесто не станет плотным,гладким и не перестанет липнуть к рукам. Руки я смазываю раст маслом. Ставим подниматься на 2-3 часа. Первый раз уминаем через 30 мин, берем тесто на доску,хорошо мнем и оставляем подниматься. Через час тоже самое. Я обминаю 3 раза.

Затем смазанными маслом руками делим тесто на 6 частей, из каждой делаем лепешку. 3 шт кладем на противень, 3 оставляем на доске под полотенцем. Лепешки должны подняться минут 20. В это время включаю духовку и ставлю чашку с водой, чтобы там образовалось немного пара. Убираю воду через 5 мин ,как поставлю лепешки в духовку.

Рукой или дном стакана расплющиваем середину лепешек , накалываем вилкой в середине дырочки . Я ещё смазываю яйцом, и посыпаю середину кунжутом. Выпекаю 15-20 мин. Готовые лепешки кладу на полотенце и накрываю ещё одним влажным полотенцем. Как лепешки остынут, их лучше хранить в полотенце или пакете. Я например кладу каждую лепешку в пакет, завязываю и так храню.

Если едим мало, то храню в холодильнике, просто потом в микроволновку на пару минут. Хватает надолго. Нам нравится и с супом, и с чаем с маслом сливочным, паштетом, творожным сыром. На тесто уходит у меня мука 15р,дрожжи 5 р,яйцо смазать 5р. Кунжут 5 р. (беру весовой? Итого 30р. Вкусная лепешка стоит всего 5 рублей. Так что рекомендую✌

Приятного аппетита!