Драники с помидорами и беконом

Ингредиенты:

Картофель крупный — 3 шт.

Яйца — 2 шт.

Бекон — по вкусу

Томаты — по вкусу

Моцарелла — по вкусу

Зелень: базилик и укроп — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чистим картошку, трём её на крупной тёрке, отжимаем лишнюю влагу, добавляем яйца, солим и перчим по вкусу.

2. Формируем небольшие драники и выкладываем на сковороду, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

3. В это время режем кружочками томаты (в дальнейшем при обжарке их можно не только посолить и поперчить, но и добавить совсем немного сахара — так они будут с более выраженным вкусом), обжариваем их с добавлением базилика. Любители остренького могут добавить к помидорам чеснок или тобаско.

4. Бекон тоже отправляем на быструю обжарку и выкладываем подготовленную начинку на уже выложенные на противень драники, бекон, помидоры, сверху кусочки моцареллы. Бекон можно заменить на шампиньоны или просто добавить их к основным составляющим.

5. Отправляем в духовку буквально на несколько минут, чтобы расплавился сыр. Подаём, посыпав зеленью.

Автор: The Pled

Приятного аппетита!