Ватрушки с мясом

Ингредиенты:

Мука — 2 стак.

Молоко — 0,5 стак.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 0,5 ч. л.

Дрожжи сухие — 1 ч. л.

Яйца — 2 шт.

Растительное масло — 0,5 ст. л.

Фарш мясной — 300 г

Лук — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте примерно на 15 минут до появления "шапочки".

3. В глубокой миске взбейте яйцо с растительным маслом. Добавьте подошедшую опару.

4. Перемешайте и добавьте стакан муки.

5. Перемешивайте тесто сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, продолжайте замешивать руками. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, тесто должно быть мягким и чуть липким.

6. Накройте его полотенцем и уберите в теплое место примерно на один час. За это время тесто должно хорошо увеличиться в объеме.

7. Для начинки обжарьте лук с фаршем. Соль и специи добавьте по вкусу.

8. Разделите тесто на 8 частей. Сформируйте шарики, выложите их на противень, застеленный пергаментом, бумагу смажьте растительным маслом. Сверху шарики немного придавите ладонью, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

9. В центре любым подходящим по размеру стаканом сделайте углубление для начинки.

10. Положите начинку и слегка прижмите ее рукой. Смажьте ватрушки взбитым желтком.

11. Выпекайте при 200ºC около 20–25 минут до появления румяной корочки. Ватрушки с мясом готовы.

Приятного аппетита!

Автор: Koch (повар ру)