Творожные корзиночки с ягодами

Ингредиенты:

Мука — 100 г

Творог (жирный) — 100 г

Масло сливочное — 100 г

Кефир (или вода) — 2-3 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Ягоды (свежие или замороженные) — 1 стак.

Крахмал — 1 ст. л.

Сахар — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. В блендере или измельчителе соединить просеянную муку с холодным жирным творогом и маслом, нарезанным кубиками. Смешать на быстрой скорости до получения крошек. Влить холодный кефир или воду и несколькими оборотами соединить крошки в тесто. Не переусердствуйте — масло в тесте не должно растопиться!

2. Готовое тесто убрать в холодильник на 30-40 минут. Тем временем промыть и обсушить ягоды, перемешать с сахаром и крахмалом. Замороженные ягоды не нужно полностью размораживать. Разогреть духовку до 200 °С.

3. Охлажденное тесто разделить по количеству формочек и размять по формочкам при помощи ложки, смоченной в холодной воде. Лучше использовать разъемные формы или невысокие формы для корзиночек.

4. На тесто выложить ягоды и отправить пирожные в духовку на 30-40 минут в зависимости от размера корзинок и от того, были ли ягоды свежими или замороженными. Ориентируйтесь по золотистому цвету теста.

5. Готовые корзинки слегка остудить, чтобы начинка загустела, и извлечь из формочек.

Автор фото: Алексей Бородин

Приятного аппетита!