Клубника в собственном соку

Ингредиенты:

Клубника — 2 кг

Сахар — 900 г

Приготовление:

1. Клубнику переберите, удалите порченую и помятую ягоду. Промойте под холодной водой, обсушите.

2. Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Ягоды раскладывайте плотно, пересыпая сахаром. Количество сахара зависит от размера и количества ягод, уместившихся в банку.

3. Накройте крышками, поставьте в холодильник на несколько часов до тех пор, пока клубника не пустит сок.

4. Ягода пустила сок, уплотнилась, в банках освободилось место. Из 2–3 банок разложите клубнику с сиропом по остальным, наполняя их доверху. Накройте крышками.

5. Поставьте баночки в кастрюлю, наполните ее теплой (не горячей!) водой до плечиков банок. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения воды, кипятите 10–15 минут. Закрутите крышки, переверните баночки. На дне может остаться немного сахара, покрутите банку и дайте ему раствориться в горячем сиропе. Остудите. Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Автор: Дарья Вакулова (повар ру)