Фруктовый салат с кокосом

Состав такого салатика может быть самым разным в зависимости от ваших предпочтений. Все фрукты, кроме ананасов, можно выбрать по своему вкусу.

Ингредиенты:

Спелый ананас — 1 шт.

Клубника — 500 г

Мандарин — 4 шт.

Банан — 4 шт.

Черника или голубика — 300 г

Кокосовый орех — 0,5 шт. (или 0,5 стак. кокосовой стружки)

Кокосовое молоко или сливки — 0,5 стак.

Ананасовый сок — 0,25 стак.

Приготовление:

1. Уложите ананас на доске горизонтально, отрежьте верхушку вместе с листьями и дно. Установите ананас вертикально. Срежьте кожуру с боковой части толщиной примерно 1 см.

2. Снова уложите ананас на доске горизонтально и аккуратно вырежьте маленьким ножом все темные «глазки».

3. Разрежьте ананас вдоль на четвертинки. Попробуйте кусочек сердцевины — скорее всего, она будет жесткой. Отрежьте сердцевину (обычно это слой глубиной 2 см). Если сердцевина мягкая и сладкая, оставьте ее.

4. Нарежьте ананас поперек на ломтики толщиной 1,5 см.

5. Очистите бананы и нарежьте кружочками. У клубники удалите листочки, ягоды разрежьте на 2–4 части. Очистите мандарины и разберите на дольки.

6. Разбейте кокосовый орех и отделите скорлупу. Белую мякоть положите в блендер и измельчите, чтобы получились небольшие кусочки, или натрите орех на терке.

6. Взбейте кокосовое молоко с ананасовым соком.

7. Смешайте фрукты, ягоды и кокосовую стружку в большой миске и полейте заправкой.­ Разложите салат по креманкам или стаканчикам и подавайте.

Приятного аппетита!