Хычины

Хычины 😍😍😍

Ингредиенты на 6 лепёшек:

Жирный кефир — 250 мл

Мука — 2,5 стак.

Негашеная сода — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Мягкий сыр (брынза, фета, адыгейский) — 200 г

Укроп — по вкусу

Петрушка — по вкусу

Сливочное масло — для смазывания.

Приготовление:

1. Приготовьте начинку: натрите на тёрке сыр, порубите ножом зелень и всё соедините.

2. Замесите тесто: соедините кефир, муку, соль и соду. Месите тесто до гладкости, после чего дайте ему отдохнуть 15 минут при комнатной температуре. Должно получиться очень мягкое и эластичное тесто.

3. Разделите тесто на 6 частей и сформируйте из них шарики. Расплющите рукой эти шарики и уложите в центр каждой по 1 полной ст. л. начинки.Очень хорошо залепите тесто вокруг начинки. Получившийся нафаршированный колобок аккуратно расплющите рукой. Следите, чтобы тесто нигде не порвалось. Раскатайте лепешку скалкой, надавливая совсем немного. Старайтесь раскатать лепешку как можно тоньше.

4. Получившуюся лепешку обжарьте с двух сторон на раскаленной сковороде без масла. Лепешка в процессе выпечки может вздуваться. Ее можно аккуратно проколоть ножом или оставить как есть — после того, как вы снимите ее со сковороды, она станет плоской. Хычины должны стать румяными с обеих сторон. Если во время приготовления лепешка где-нибудь лопнет, ничего страшного.

5. Растопите сливочное масло. Уложите горячие хычины один на один, обильно смазывая их топленым маслом.

Приятного аппетита!

Автор: elena_photofood (Instagram)