Салат из печеных овощей

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 шт.

Перец болгарский — 2 шт.

Помидоры — 4-5 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Кинза — 1 пучок

Петрушка — 1 пучок

Лук зеленый — 1 пучок

Тмин (семена) — 0,5 ч. л.

Зира (семена) — 0,5 ч. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Сок лайма — 1 шт.

Для питы:

Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.

Мука — 400 г

Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Баклажаны проколоть в нескольких местах и запечь с болгарским перцем при 200 °С минут 20-25. Остудить и очистить.

2. Помидоры нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить. Зелень промыть и обсушить, тоже нарезать мелко. Очищенные баклажаны нарезать мелкими кубиками. Также нарезать и очищенный болгарский перец.

3. Все ингредиенты смешать.

4. На сухой сковороде обжарить 1 минуту семена тмина и зиру. Добавить оливковое масло, соль и сок лайма, перемешать.

5. Полить приготовленной заправкой салат. Для подачи этого салата можно приготовить питу.

6. Замесить тесто (дрожжи, мука, соль, оливковое масло и 250 мл воды). Подошедшее тесто разделить на 10 равных частей, скатать шарики. Затем каждый шарик теста раскатать в лепешку, завернуть края внутрь. И снова немного раскатать.

7. Жарить на сухой сковороде по 3-4 мин. с каждой стороны на среднем огне под крышкой. Пита готова.

Автор рецепта: Аурика

Приятного аппетита!