Медовое печенье «Лекерли»

Поделитесь с друзьями 🍴😉

Ингредиенты:

Мед жидкий — 170 г

Мука — 200 г

Орехи (миндаль, кешью) — 0,5 стак.

Клюква вяленая — 100 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванилин — 1 щепотка

Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Имбирь — 0,5 ч. л.

Алкоголь или лимонный сок — 40 мл

Сахарная пудра — 100 г

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Клюкву заранее замочите в горячей воде, затем тщательно обсушите. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, крупно нарежьте. Муку и разрыхлитель просейте. Мед обязательно должен быть жидким!

2. В глубокой миске соедините жидкий мед, разрыхлитель, имбирь, мускатный орех, ванилин и муку. Муку добавляйте по частям, ее может понадобиться меньше. Замесите густое тесто, не липнущее к рукам. Если тесто не собралось в шар, влейте 1 ст. л. ледяной воды. Добавьте в тесто клюкву (цукаты), орехи.

3. На силиконовом коврике или пергаменте для выпечки разомните руками тесто, выровняйте скалкой в пласт толщиной 0,5-0,7 см. Поставьте запекаться в разогретую духовку при 180 °С на 12–15 минут до легкого румянца.

4. Для глазури сахарную пудру соедините с коньяком (если вы готовите для детей, то замените алкоголь лимонным соком) и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

5. Нанесите глазурь на готовый корж.

6. Разрежьте острым ножом на порционные квадратики или прямоугольники.

Приятного аппетита!

Автор: Дарья Вакулова