Готовим самые вкусные пироги

1. Тертый пирог 😉😍

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 200 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 150 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Мука — 350 г

Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Соль — ½ ч. л.

Для начинки:

Творог 9% — 500 г

Яйца — 3 шт.

Сахар — 100 г

Ванильный сахар — 1 ч. л.

Изюм (по желанию) — 50–100 г

Цедра лимона (по желанию) — ½ шт.

Приготовление:

1. Для теста растопить сливочное масло, добавить яйца, сахар и ванильный сахар и перемешать до однородной консистенции.

2. Просеять вместе муку, разрыхлитель теста и соль. Постепенно подсыпая мучную смесь в жидкие ингредиенты, замесить мягкое однородное тесто. Разделить тесто на две неравные части в пропорции 3:1. Большую часть теста распределить по дну и стенкам формы для выпечки, сформировав бортики, и убрать в холодильник. Меньшую часть теста обернуть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру на 1 час.

3. Для начинки: перебрать изюм от мусора, хорошо промыть, залить горячей водой и оставить на 10 минут. Слить воду и обсушить изюм на бумажном полотенце.

4. Смешать творог, яйца, сахар и ванильный сахар и измельчить блендером до однородной консистенции. Добавить изюм и цедру лимона и перемешать.

5. Разогреть духовку до 180 °С.

6. Выложить творожную начинку в форму с охлажденным тестом и разровнять поверхность лопаткой. Натереть тесто из морозильной камеры на крупной терке и посыпать им творожную начинку.

7. Выпекать пирог в разогретой духовке 25–30 минут до готовности.

Автор: azourabova

2. Шоколадный пирог с творогом ❤🍫❤🍫☕❤🍫❤🍫❤

Ингредиенты для формы 18–20 см:

Для шоколадной основы:

Мука — 120 г

Какао — 20 г

Соль — 0,5 ч. л

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Масло растительное (можно сливочное растопить) — 60 г

Сахар — 100 г

Яйца — 1 шт.

Для творожной массы:

Творог — 400 г

Яйца — 3 шт.

Цедра апельсина — 1 шт.

Мёд (можно использовать сахар) — 3 ст. л.

Ванильный экстракт — по желанию

Мука рисовая или обычная — 3–4 ст. л. (в зависимости от влажности творога)

Приготовление:

1. Смешайте муку с какао, солью и разрыхлителем.

2. В отдельной миске взбейте сахар, масло, яйца.

3. Добавьте муку, перемешайте. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Если немного жидкое, добавьте ещё муки.

4. Для творожной массы: смешайте творог, мёд, яйца. Добавьте муку, ванильный экстракт, цедру.

5. Дно формы проложите пергаментом. Распределите основу по форме, формируя дно и бортики. Вылейте сверху творожную массу и выпекайте в заранее разогретой до 170ºC духовке примерно 45 минут.

6. Остудите перед подачей.

Автор: bittereschokolade

3. Простой шоколадный пирог без муки

Ингредиенты:

Крупные яйца — 8 шт.

Шоколад — 450 г

Сливочное масло — 200 г

Кофейный ликер — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 160 ºС.

2. Смазать разъемную форму диаметром 23 см маслом, проложить пергаментом. Обернуть форму в алюминиевую фольгу. Приготовить водяную баню для формы.

3. Взбить яйца в пену в течение 30 секунд на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и взбивать до удвоения в объеме, около 5 минут.

4. Растопить на водяной бане шоколад, масло и ликер, смешивая, пока смесь не прогреется до 45ºС.

5. Примешать в три приема яичную смесь в шоколад большим резиновым шпателем, до получения однородного теста.

6. Переложить тесто в форму, поставить на водяную баню. Выпекать в течение 18–20 минут .

7. Дать остыть до комнатной температуры. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь.

8. Перед подачей вынуть из формы. При желании украсить ягодами и посыпать сахарной пудрой.

4. Цветаевский пирог с абрикосами и черешней

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 1,5 стак.

Сметана — 0,5 стак.

Растопленное сливочное масло — 150 г

Гашеная сода — 0,5 ч. л.

Для крема:

Сметана — 1,5 стак.

Рикотта — 100 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 1 стак.

Мука — 2 ст. л.

Экстракт ванили — 0,5 ч. л.

Абрикосы — по вкусу

Черешня — по вкусу

Дополнительно:

Форма диаметром 24 см со съемными бортами

Приготовление:

1. Муку просеять и соединить со сметаной, растопленным маслом и перемешать.

2. Распределить тесто в форме руками по дну и бортикам.

3. Абрикосы разрезать на 4 части, из черешни удалить косточки. Распределить абрикосы на тесте, произвольно бросить черешню.

4. Для крема: соединить вместе сметану, рикотту, ваниль, сахар, яйца и муку. Залить кремом начинку.

5. Выпекать при 180ºC в течение 50 минут или пока пирог не станет золотистым.

Автор: hodosviki

Приятного аппетита!