Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью

Сохрани рецепт 😉

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Сахар — 2 ст. л.

Кефир 1% — 0,5 стак.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сливочное масло — 85 г

Яйцо куриное, вареное — 3 шт.

Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пучок

Сыр плавленный — 2 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Оливки консервированные б/к — 150 г

Тмин (по желанию) — 1 ч. л.

1 стак. = 240 мл

Приготовление:

1. Муку просеять в миску, добавить все сухие ингредиенты: разрыхлитель, сахар и соль, перемешать. Если со сладкой начинкой, то добавить ванилин или ванильный сахар.

2. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть его с мукой.

3. Добавить теплый кефир и замесить тесто.

4. Накрыть миску полотенцем и дать тесту "отдохнуть" минут 20.

5. В это время приготовить начинку: сваренные и очищенные яйца мелко порезать. Зелень порубить. Добавить 2 ст. л. плавленного сыра, порезанные оливки и перемешать.

6. Разделить тесто на 9 частей и сформировать круглые лепешки.

7. Выложить начинку на лепешки.

8. Закрыть начинку тестом и собрать в узелок.

9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вниз.

10. Острым ножом или ножницами сделать сверху надрез на булочках в виде снежинок. Смазать заготовки кефиром, посыпать тмином и выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

11. Если захотите смазать выпечку взбитым желтком, то дайте пирожкам подняться, а затем горячие смазывайте взбитым яйцом.

Приятного аппетита!