Готовим курочку на ужин

Поделись вкусными рецептами с друзьями ✏

1. Медово-лимонная курица со спаржевой фасолью

Нежнейшее куриное филе, обжаренная спаржевая фасоль и потрясающий лимонно-медовый соус. Так просто и так вкусно!

Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г

Спаржевая (стручковая) фасоль — 400 г

Мука — 30 г

Кайенский перец — ¼ ч. л.

Чесночный порошок — ½ ч. л.

Соль — 1 щепотка

Оливковое масло — 2 ч. л.

Лимонный сок — 3 ч. л.

Лимон — ½ шт.

Сливочное масло — 60 г (разделить на 4 порции по 15 г)

Мед — 85 г

Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

1. Соедините муку, чесночный порошок, соль и кайенский перец. Обваляйте куриное филе в смеси.

2. Нагрейте сковороду, добавьте оливковое масло и обжарьте куриное филе на среднем огне до румяной корочки.

3. Переложите готовое филе на тарелку.

4. Для соуса в небольшой кастрюле соедините лимонный сок, мед и раздавленный зубчик чеснока. Нагрейте на среднем огне до кипения и выньте чеснок. Снимите с огня, добавьте 15 г сливочного масла, размешайте. Верните на огонь на минуту, чтобы масло полностью растаяло. Повторите еще 3 раза, добавляя по 15 г масла каждый раз. Когда масса будет однородной, снимите готовый соус с огня.

5. Удалите хвостики от фасоли и разрежьте ее на части. Лимон нарежьте кольцами.

6. Обжарьте лимон и фасоль на масле после курицы, при необходимости добавив еще немного масла. К готовой фасоли добавьте куриное филе и полейте соусом. Можно подавать соус отдельно в соуснике.

2. Гуляш из куриного филе

Ингредиенты:

Филе куриное — 500-600 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 1-2 шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Вода — 1,5 стак.

Сметана — 2 ст. л.

Томатная паста — 1 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1-2 шт.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Выложить на разогретую сковороду и слегка обжарить на растительном масле. Добавить к мясу натертую на терке морковь, мелко нарезанный лук и чеснок. Перемешать и обжарить 5-7 минут. Убавить огонь.

2. Добавить к мясу сметану, томатную пасту и муку, хорошо перемешать и потушить еще пять минут.

3. Влить в сковороду воду, осторожно перемешать, посолить, довести до кипения и оставить тушиться на медленном огне в течение 20 минут. В конце добавить в гуляш лавровый лист и специи.

4. Подавать с гарниром и свежими овощами.

3. Бальзамическая курочка

Ингредиенты:

Бальзамический уксус — 60 мл

Мед — 2 ст. л.

Соевый соус — 2 ст. л.

Свежие листья розмарина — 1 горсть

Куриные окорочка (в зависимости от размера вашей сковороды) — 2–3 шт.

Соль — 0,5 ч. л.

Перец — по вкусу

Чеснок — 8 зубчиков

Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В блендере смешать бальзамический уксус, мед, соевый соус, перец, чеснок и розмарин.

2. Окорока разрубить, слегка приправить солью и перцем (по желанию).

3. В сковороде нагреть оливковое масло на среднем огне. Обжарить курицу в течение 5 минут, до золотистого цвета.

4. Влить бальзамик, добавить розмарин и томить курицу на слабом огне в течение 15–20 минут.

4. Куриная пиката по-быстрому

Ингредиенты:

Куриная грудка — 250 г

Мука — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Оливковое масло — 2 ст. л.

Каперсы консервированные — 1 ст. л.

Белое вино — 0,5 ст. л.

Лимон — 1 шт.

Вода — 0,25 стак.

Сливочное масло — 50 г

Петрушка — 0,5 пучка

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриные грудки предпочтительно использовать охлажденные, а не замороженные, так они вкуснее.

2. Каждую грудку разрежьте вдоль пополам. Разложите куски на рабочей поверхности, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молоточком.

3. Отбивные из куриной грудки присыпьте солью и перцем по вкусу, лучше использовать не классический черный перец, а паприку, кайенский перец и т. д.

4. Обмакните грудки с обеих сторон в муку и обжарьте в оливковом масле до легкого румянца.

5. Приготовьте соус. В сковороде растопите сливочное масло, отправьте к нему каперсы, предварительно обсушенные бумажными полотенцами, и готовьте несколько минут. Влейте вино, добавьте сок лимона и мелко нарезанную петрушку. Когда соус закипит, добавьте воду.

6. Снова дайте соусу закипеть и отправьте в него предварительно обжаренные куриные грудки. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 5 минут. За это время жидкость из соуса пропитает курицу, делая ее невероятно нежной, а сам он станет немного гуще.

7. Куриная пиката по-быстрому готова. Подавайте с любым гарниром и обязательно с соусом.

Приятного аппетита!