Волшебный флан

Волшебный флан 🍮🍮🍮

Поделись рецептом 👍

Ингредиенты:

Для кекса:

Карамельный соус (можно использовать дульче де лече) — 155 г

Мука — 60 г

Какао-порошок — 45 г

Корица — 2 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль — 0,25 ч. л.

Горький шоколад — 115 г

Сливочное масло — 85 г

Кефир — 120 мл

Сахар — 105 г

Крупные яйца — 2 шт.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для флана:

Сгущенное молоко — 800 г

Молоко — 2,5 стак.

Сливочный сыр, к. т. — 170 г

Крупные яйца, к. т. — 6 шт.

Крупные яичные желтки, к. т. — 4 шт.

Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175ºC.

2. Смазать маслом форму на 12 чашек (3 л). Вылить карамельный соус равномерно на дно формы.

3. Смешать вместе муку, какао, корицу, соду и соль, отложить в сторону. Растопить в микроволновке масло с шоколадом, перемешать до однородности. Добавить кефир, сахар, яйца и ваниль в растопленный шоколад, взбить.

4. Добавить мучную смесь и размешать. Вылить шоколадное тесто на карамель.

5. Смешать все ингредиенты для флана в кухоном комбайне и смешать до однородной массы (можно взбить погружным блендером).

6. Медленно вылить флан на тесто. Поместить форму в большую форму или на противень с высокими бортиками. Осторожно залить горячей водой, пока она не достигнет половины формы с десертом.

7. Выпекать в течение 80–90 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить с несколькими влажными крошками.

8. Аккуратно достать дессерт и охладить сначала в форме, а потом ночь в холодильнике.

9. Заполнить большую миску (или раковину) горячей водой, чтобы достать пирог. Поместить нижнюю часть формы в воду, чтобы нагреть карамель. Это поможет достать пирог. Перевернуть пирог на большое сервировочное блюдо.

10. Хранить покрытым пищевой пленкой в холодильнике.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: blooody_minded