Волшебный флан 🍮🍮🍮
Поделись рецептом 👍
Ингредиенты:
Для кекса:
Карамельный соус (можно использовать дульче де лече) — 155 г
Мука — 60 г
Какао-порошок — 45 г
Корица — 2 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 0,25 ч. л.
Горький шоколад — 115 г
Сливочное масло — 85 г
Кефир — 120 мл
Сахар — 105 г
Крупные яйца — 2 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для флана:
Сгущенное молоко — 800 г
Молоко — 2,5 стак.
Сливочный сыр, к. т. — 170 г
Крупные яйца, к. т. — 6 шт.
Крупные яичные желтки, к. т. — 4 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 175ºC.
2. Смазать маслом форму на 12 чашек (3 л). Вылить карамельный соус равномерно на дно формы.
3. Смешать вместе муку, какао, корицу, соду и соль, отложить в сторону. Растопить в микроволновке масло с шоколадом, перемешать до однородности. Добавить кефир, сахар, яйца и ваниль в растопленный шоколад, взбить.
4. Добавить мучную смесь и размешать. Вылить шоколадное тесто на карамель.
5. Смешать все ингредиенты для флана в кухоном комбайне и смешать до однородной массы (можно взбить погружным блендером).
6. Медленно вылить флан на тесто. Поместить форму в большую форму или на противень с высокими бортиками. Осторожно залить горячей водой, пока она не достигнет половины формы с десертом.
7. Выпекать в течение 80–90 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить с несколькими влажными крошками.
8. Аккуратно достать дессерт и охладить сначала в форме, а потом ночь в холодильнике.
9. Заполнить большую миску (или раковину) горячей водой, чтобы достать пирог. Поместить нижнюю часть формы в воду, чтобы нагреть карамель. Это поможет достать пирог. Перевернуть пирог на большое сервировочное блюдо.
10. Хранить покрытым пищевой пленкой в холодильнике.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: blooody_minded