Самые вкусные булочки с корицей

Сладко, сытно, сочно, вкусно! Друзья, это невероятно!

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 550 г

Молоко — 100 мл

Теплая вода — 100 мл

Сахар — 75 г

Сливочное масло — 60 г

Яйцо — 2 шт

Сухие дрожжи — 8 г

Соль — 1 ч.л

Для начинки:

Сахар — 130 г

Какао — 30 г

Корица — 20 г

Сливочное масло — 20 г

Ванильный сахар — 15 г

Для крема:

Творожный сыр — 100 г

Сметана — 100 г

Сахарная пудра — 50 г

Для сиропа (по желанию):

Сахар — 100 г

Вода — 1 ч. л.

Вода — 200 мл

Приготовление:

1. Для теста: растопить сливочное масло и сахар (60 г) в молоке, не доводить до кипения. Растворить в теплой воде 15 г сахара и добавить дрожжи, дождаться, когда они поднимутся.

2. Влить дрожжи в молоко, аккуратно перемешать, добавить яйца и снова перемешать.

3. Соль смешать с мукой. Постепенно вмешать 460 г муки, затем высыпать немного муки на стол для замешивания теста. Заместить тесто и отправить в миске, прикрыв полотенцем, в теплое место на 1 час.

2. Для начинки: смешать в миске сахар, корицу, какао и ваниль. Растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры.

3. Раскатать тесто тонким слоем, примерно 1–1,5 см, смазать растопленным маслом и посыпать коричной смесью. Закрутить тесто в рулет так, чтобы рулет был тугой.

4. Разделить рулет на 9 частей, отправить их на противень, застеленный бумагой для выпечки и дать подойти еще минут 20.

5. Отправить заготовки булок в духовку при 190ºС на 30–40 минут. Булки зарумянились, поднялись, значит пора доставать.

6. Для сиропа взять 100 г сахара и 1 ч. л. воды, нагреть до того момента, когда сахар приобретет карамельный оттенок. Влить в сахар 200 мл теплой воды — сироп готов. Пропитать готовые булки горячим сиропом.

7. Для крема: взбить в миске все ингредиенты. Крем не должен держать форму, наоборот, жидкий крем лучше пропитает булки и сделает их сочными.

8. Смазать булки кремом. По желанию их можно полить кленовым сиропом и шоколадом, посыпать орехами и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Автор: Ольга Лукьянцева (Perventina)