Скумбрия, тушеная с морковью и луком

Поделись рецептом 📌

Ингредиенты:

Скумбрия — 2 шт.

Соль — по вкусу

Специи — по вкусу

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Растительное масло — для жарки

Томатная паста — 2 ст. л.

Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Скумбрию очистить от внутренностей, плавники и хвост отрезать, рыбу тщательно промыть.

2. Нарезать скумбрию на порционные кусочки.

3. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на сковороде в разогретом растительном масле, иногда помешивая, до полуготовности.

4. Рыбу посолить, посыпать специями, перемешать. Кусочки скумбрии выложить на морковь с луком, накрыть крышкой (воду добавлять не надо) и оставить потомиться на маленьком огне минут 10.

5. Открыть крышку, к скумбрии, луку и моркови добавить томатную пасту, очень аккуратно перемешать, накрыть крышкой и тушить ещё минут 15 и более на очень маленьком огне.

6. Подать можно со свежей зеленью и отварным рисом на гарнир.

Приятного аппетита!