Медовая коврижка

Медовая коврижка 🐝🎂🐝

Сохрани себе, поделись с друзьями 👌

Ингредиенты на 2 коврижки диаметром 20 см:

Мука — 500 г

Сахар — 150 г

Жидкий мед — 250 г

Сливочное масло — 50 г

Вода — 65 мл

Пряности — 1 ст. л.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сахар — 60 г

Для глазури:

Сахар — 40 г

Вода — 20 мл

Приготовление:

1. В сотейник влить 50 мл воды и всыпать сахар. Прогреть до растворения сахара. Добавить нарезанное на кусочки масло (температура 70–90 ºС).

2. В горячую смесь всыпать 200 г муки и хорошо размешать лопаткой. Немного остудить.

3. Муку смешать с пряностями (корица, гвоздика, анис, имбирь, душистый перец).

4. Мед смешать с оставшимися 15 мл воды.

5. Мед вмешать в заваренную муку с сахаром. Перемешать до однородности и всыпать муку. Замесить тесто до однородности. Тесто будет липким.

6. Выложить тесто на противень или в форму, выстланную пергаментом и присыпанную мукой. Смазать водой, разровнять (слоем в 1,5 см) и наколоть отверстия.

7. Выпекать при 200ºС минут 25–30 до золотистости.

8. Приготовить глазурь: сахар смешать с водой, кипятить до 110ºС (проба на толстую нитку — капнуть на блюдце холодное и, прижав тыльной стороной ложки, оттянуть. Если тянется нитка, значит готово). Остудить до 80ºС.

9. Вылить глазурь на коврижку и промазать.

10. Украсить по желанию айсингом, когда засохнет глазурь.

11. Хранить можно пару дней в герметичном контейнере.

Приятного аппетита!