Подборка самых вкусных супов

Поделись с друзьями 📌

1. Английский куриный суп с плавленым сыром

Ингредиенты:

Куриный бульон — 1 л

Куриная грудка — 300 г

Рис длиннозерновой — 80 г

Лук-порей — 100 г

Мягкий плавленый сыр — 100 г

Сливочное масло — 2 ст. л.

Петрушка свежая — 4 веточки

Перец чёрный молотый — 1 щепотка

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).

2. Филе нарезать небольшими кусочками.

3. Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.

4. Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.

5. На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе. Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.

6. Веточки петрушки связать ниткой в пучок.

7. Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут.

Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить. Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.

8. Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.

9. Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить.

10. При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.

2. Лагман

Лагман — популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется!

Ингредиенты:

Мясной бульон — 1,5 л

Телятина — 500 г

Лапша — 300 г

Сладкий перец — 2 шт.

Большие помидоры — 2 шт.

Большая луковица — 1 шт.

Чеснок — 2–3 зубчика

Петрушка — 1 пучок

Растительное масло — 3–4 ст. л.

Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками.

2. В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку.

3. Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить, помешивая, 5–7 минут.

4. Влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа).

5. Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса отварить лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке.

6. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой.

3. Грибной суп с сыром

Ингредиенты:

Грибы — 400 г

Лук — 1 шт.

Картофель — 3–4 шт.

Масло растительное — 2 ст. л.

Сырок плавленый — 3 шт.

Сырок плавленый (стаканчик) — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. В кастрюлю налить 2,5 л воды и поставить на огонь. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, затем добавить нарезанные грибы и довести до готовности.

2. Сыр нарезать кубиками или натереть на крупной терке. В кипящую воду положить нарезанный некрупными кубиками картофель. Как только он сварится, отправить в кастрюлю натертый плавленый сыр, затем грибы с луком.

3. В конце добавить мягкий плавленый сыр из стаканчика и зелень. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Сливочный суп-пюре с брокколи

Ингредиенты:

Вода — 500 мл

Картофель — 4–5 шт.

Брокколи — 400 г

Масло сливочное — 2 ст. л.

Сливки — 0,5 стак.

Соль — 2 ч. л.

Асафетида — 1 ч. л.

Кориандр — 1 ч. л.

Мука — 2 ст. л.

Сухарики — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Почистить картофель и отварить вместе с брокколи.

3. Налить в кастрюльку сливки. Добавить сливочное масло, асафетиду, кориандр и соль. Тщательно перемешать и довести до кипения.

4. Добавить муку и тщательно перемешать.

5. Вылить соус к картофелю с брокколи и взбить блендером. Блюдо готово к подаче.

5. Грибной сливочный суп

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

Шампиньоны — 200 г

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 0,5 шт.

Картофель — 1–2 шт.

Сыр плавленый — 70–100 г

Молоко (сливки) — 100 г

Масло растительное — 1 ст. л.

Укроп — 1 пучок

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Картофель нарезать средним кубиком, залить водой и поставить вариться. Варить картофель 5–7 минут после закипания.

3. Приготовить зажарку. Шампиньоны нарезать, мелко нарезать репчатый лук, морковь натереть на крупной терке. Добавить немного растительного масла и обжарить грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая.

4. Добавить зажарку в суп и варить его ещё 7–10 минут.

5. Добавить в суп небольшие кусочки плавленого сыра, молоко или сливки. Дать закипеть и снять с огня.

6. Добавить в суп мелко нарезанную зелень укропа, накрыть его крышкой и дать настояться не менее 10 минут. Суп готов!

Приятного аппетита!