Гедлибже

Гедлибже — блюдо кабардинской кухни. Очень простое, сытное и вкусное во многом благодаря изумительному соусу из жареного лука и сметаны. Гедлибже готовят по разному: кто-то кладет больше сметаны, кто-то меньше. Неизменным остается его состав — курица, сметана и лук.

Сохрани себе 📌

Ингредиенты:

Курица — 800 г

Лук репчатый — 3 шт.

Чеснок — 2 шт.

Сметана — 200 мл

Подсолнечное масло — 30 мл

Поваренная соль — 2 ч. л.

Карри — 1 ч. л.

Перец красный молотый — 3 г

Петрушка — 20 г

Приготовление:

1. Кусочки курицы солим и кладем на сковороду с растительным маслом.

2. Тушим под крышкой минут 30, почти до готовности.

3.Пока курица тушится, начинаем готовить соус. Режем репчатый лук. Размер нарезки значения не имеет. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом. Добавляем чеснок, но это дело вкуса, вполне можно обойтись и без него. Обжариваем до золотистого цвета.

4. С помощью блендера делаем из жареного лука пюре.

5. В пюре из лука добавляем сметану, соль, карри, красный молотый сладкий перец.

6. Мелко режем зелень и добавляем в соус.

7. Перекладываем компоненты соуса в сотейник или кастрюлю. Добавляем 100 мл воды или бульона. Если нужно, солим и хорошо перемешиваем. Соус готов.

8. Тушеную курицу кладем в соус и еще тушим 10–15 минут.

Приятного аппетита!