Кекс с красными апельсинами

Кекс с красными апельсинами 🍊💛

Сохрани себе, чтобы не потерять!

Ингредиенты:

Сахар — 100 г

Яйца — 2 шт.

Апельсин — 1 шт.

Сливочное масло — 50 г

Оливковое масло extra virgin — 70 мл

Мука — 110 г

Разрыхлитель — 4 г

Приготовление:

1. С апельсина снять цедру и перетереть с сахаром, накрыть пленкой и оставить на 1 час. Вырезать из апельсина дольки, освободив от плёнок, и сложить в ситечко, чтобы стек лишний сок.

2. Яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, просеять муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать с яйцами снизу вверх.

3. Добавить стёкший сок, растопленное сливочное масло и оливковое, перемешать. Масло должно полностью вмешаться в тесто.

4. Выложить в форму половину теста, распределить дольки апельсина и накрыть второй половиной теста.

5. Выпекать при 170ºC 30–40 минут, до сухой спички.

6. Дать остыть в форме. При желании смазать остывший кекс апельсиновым джемом.

Приятного аппетита!