Праздничная фаршированная курица

Ингредиенты:

Курица — 1,5 кг

Яйцо — 2 шт.

Перец сладкий красный — 1 шт.

Маринованные шампиньоны — 70 г

Маслины без косточек — 70 г

Сметана — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Курицу тщательно вымойте, удалите остатки перьев, желтую грубую кожуру на суставах, срежьте попку и лишний жир.

2. Хорошо вымойте тушку. Возьмите острый нож и приступите к снятию кожи с тушки. Делайте это не спеша, осторожно, старайтесь кожу не повредить.

3. Положите курицу на спинку, помогая себе ножом, отделяйте кожу от мяса. Переверните курочку, продолжайте отделять кожу от мяса. Сдвиньте кожу с ножек, порежьте по суставу и верните ножку назад в кожу. Так же поступите с крылышками, порежьте по суставу. Осторожно снимите "чулочком" кожу, внутри посолите.

4. Снимите все мясо с каркаса. Превратите в фарш с помощью мясорубки или измельчителя.

5. Соедините фарш с яйцами, солью, перцем молотым и красным, грибами и маслинами.

6. Осторожно перемешайте фарш.

7. Наполните фаршем кожу.

8. Перевяжите ниточкой шею, зашейте брюшко, перевяжите крылышки и ножки. Уложите курицу на фольгу или сразу в смазанную маслом форму. Смажьте сметаной. Можно посыпать любимыми специями.

9. Запекайте 1 час при 180 ºC.

Приятного аппетита!