Овсяные сочники

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 85 г

Сахар — 50 г

Яйцо — 1 шт.

Сметана — 50 г

Мука овсяная — 95 г

Мука пшеничная — 130 г

Сахар ванильный — 1 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Творог — 350 г

Сметана — 1 ст. л.

Сахар — 50 г

Изюм — 1 горсть

Приготовление:

1. Для начинки: смешать творог, сахар и сметану, чтобы получилась гладкая творожная паста. Добавить горсть изюма. По желанию можно добавить цедру лимона.

2. Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром.

3. Добавить яйцо, сметану и взбить до однородной массы.

4. Просеять пшеничную муку и овсяную, добавить соль и соду. Всыпать муку к масляной смеси и хорошо перемешать лопаткой до исчезновения комочков. Вымесить мягкое тесто.

5. Выложить тесто на присыпанный мукой стол, аккуратно скатать в цилиндр и разрезать на 10–15 частей. Каждый кусок размять пальцами в лепёшку толщиной 5 мм, положить начинку ближе к верхнему краю.

6. Сложить сочник пополам. Смазать сочни взбитым яйцом и по желанию посыпать сахаром.

7. Выпекать 15–20 минут до зарумянивания при температуре 180 ºC. Готовым сочникам дать остыть и подавать к столу.

Автор: Y. Kondratenko

Приятного аппетита!