Подборка блюд из макарон, в которых главная роль отведена бекону

Поделись рецептами с друзьями! ✏

1. Спагетти с беконом, каперсами и мятой

Ингредиенты:

Спагетти — 500 г

Оливковое масло — 1 ст. л.

Луковица, нарезать — 1 шт.

Бекон, нарезать — 250 г

Чеснок, мелко нарезать — 2 зубчика

Помидоры черри, разрезать пополам — 500 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Подсоленные каперсы, промыть горячей водой — 0,3 стак.

Листья мяты, нарезать — 0,5 стак.

Пармезан, натереть — для сервировки

Приготовление:

1. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой сварить спагетти до состояния аль денте, а затем процедить их, слив отдельно примерно полстакана воды.

2. В большой сковороде разогреть столовую ложку масла и обжарить лук в течение 4 минут. Добавить бекон, а после еще 4–5 минут — чеснок, помидоры черри и соль. Обжаривать смесь на умеренно слабом огне в течение еще 6 минут, пока помидоры не приобретут мягкость. После этого добавить каперсы, мяту и перец, перемешать.

3. Добавить в сковороду спагетти, разбавив все половиной стакана воды от пасты, перемешать и готовить еще около минуты. В последний раз по вкусу добавить соль и перец, после чего можно сервировать блюдо по тарелкам и посыпать сыром.

2. Запеченная паста с беконом, луком и сыром

Ингредиенты:

Бекон, нарезать — 120 г

Лук, тонко нарезать — 1 шт.

Мука — 1 ст. л.

Цельное молоко — 1 чашка

Сыр бри, нарезать на ломти без кожуры — 300 г

Фузилли (макаронные спирали из твердых сортов пшеницы) — 300 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Пармезан, натереть — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку и положить на противень в 15 сантиметрах от огня бекон. Запечь мясо на умеренно сильном пламени до хрустящей коричневой корочки в течение примерно 6 минут. Ссыпать бекон на бумажное полотенце, жир слить, добавив лишь 1 столовую ложку на сковороду.

2. Обжарить на среднем огне в сотейнике лук до мягкости (6 минут), добавить муку и готовить, помешивая, еще 1 минуту. Добавить молоко и взбить до загустения соуса, держать на огне еще 3 минуты. Выключить плиту и добавить в соус сыр, размешав до полного растворения.

3. В большой кастрюле сварить фузилли до состояния аль денте и слить воду.

4. Смешать в большой сковороде с жиром макароны с соусом, приправив солью и перцем. Переложить все в форму для запекания, посыпать пармезаном и поставить в духовку на 5 минут, пока сыр не приобретет золотистый оттенок.

3. Спагетти с беконом и зеленью

Ингредиенты:

Бекон, нарезать — 150 г

Оливковое масло — 2 ст. л.

Чеснок, измельчить — 3 зубчика

Красный перец — 0,25 ч. л.

Цикорий салатный, крупно нарезать листья — 1 пучок

Куриный бульон — 0,8 чашки

Соль — 0,5 ч. л.

Анчоусная паста — 1,5 ч. л.

Спагетти — 400 г

Тертый пармезан — 0,3 стак.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Обжарить бекон в сковороде до хрустящей корочки, слить жир, отложить мясо.

2. На этой же сковороде на масле обжарить чеснок, хлопья красного перца, анчоусную пасту в течение 30 секунд. Добавить цикорий салатный на 3 минуты, пока листья не станут мягкими, влить бульон, посолить и довести до кипения. Убавить огонь до слабого и варить с накрытой крышкой еще 5 минут.

3. В большой кастрюле варить спагетти, после чего процедить и пересыпать все в сковороду, где обжаривать около 3 минут, помешивая и соля по вкусу.

4. Пенне с цветной капустой, беконом и сливочным соусом

Ингредиенты:

Цветная капуста, нарезать — 1 кг

Оливковое масло — 2 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Бекон, нарезать — 500 г

Пенне — 1 кг

Измельченные консервированные томаты — 800 г

Жирные сливки — 2,5 чашки

Чеснок, измельчить — 2 зубчика

Тимьян, нарезать — 2 ч. л.

Молотый красный перец — 1 ч. л.

Сыр фонтина, натереть — 2,5 чашки

Сыр пармезан, натереть — 1 чашка

Нарезанная петрушка — 0,25 чашки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 230ºC. На лист для выпечки положить капусту, перемешанную с оливковым маслом, солью и перцем. Готовить около 40 минут до готовности и румяного цвета поверхности. Дать остыть.

2. В большой сковороде обжарить бекон по 4 минуты с каждой стороны, слить жир.

3. Варить пенне до состояния аль денте, затем смешать макароны с цветной капустой, помидорами, сливками, чесноком, тимьяном, красным перцем, 2 стаканами фонтина и 0,8 стакана пармезана. Приправить все солью и перцем, переложить в смазанную маслом форму для запекания. Посыпать сверху остатками сыра обоих видов и поместить в духовку на 15 минут.

4. Подавать с посыпкой из петрушки и мелко нарезанным беконом.

5. Лингвини с беконом, моллюсками и помидорами

Ингредиенты:

Бекон, нарезать — 150 г

Чеснок, нарезать — 3 зубчика

Сухое белое вино — 0,5 чашки

Измельченные консервированные помидоры — 1,5 чашки

Сок моллюсков из бутылки — 1 чашка

Моллюски, нарезать — 350 г

Петрушка, нарезать — 0,3 чашки

Соль — 1 ч. л. или более

Красный перец — 0,2 ч. л.

Лингвини — 350 г

Приготовление:

1. В сковороде из нержавеющей стали обжарить бекон на среднем огне до корочки. Убрать мясо, слить жир, кроме 2 ст. л.

2. Убавить температуру до невысокой и добавить чеснок, вино, бекон, помидоры, сок моллюсков. Довести до кипения и готовить около 10 минут. Добавить мидии, петрушку, соль и красный перец, после чего готовить, внимательно следя, чтобы моллюски не стали слишком жесткими от длительного приготовления.

3. Сварить и процедить лингвини. Перемещать макароны с соусом и дать пропитаться им перед подачей в течение 2–3 минут.

6. Пряная паста с чесноком и креветками

Ингредиенты:

Оливковое масло — 0,25 чашки

Очищенные креветки — 600 г

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Бекон, нарезать кубиками — 100 г

Чеснок, измельчить — 3 зубчика

Красный перец — 0,7 ч. л.

Томаты, нарезать кубиками — 2 шт.

Сухое белое вино — 0,5 чашки

Макароны — 350 г

Петрушка, нарезать — 2 ст. л.

Приготовление:

1. На 1 ст. л. оливкового масла обжарить креветки по 1 минуте с каждой стороны на умеренном огне. Переложить креветки на тарелку. Параллельно поставить на огонь и довести до кипения воду в кастрюле.

2. В сковороду добавить 3 ст. л. масла, бекон, чеснок, красный перец. Обжаривать на медленном огне в течение 3 минут, добавить томаты, приправить солью и готовить еще 3 минуты. Добавить вино и готовить, пока объем не убавится на ⅓. Накрыть крышкой и снять с огня.

3. Приготовить пасту и слить воду, оставив лишь чашку воды. Перемешать в кастрюле макароны с томатной пастой, креветками, петрушкой и водой от пасты. Полить все 1 ст. л. оливкового масла, приправить солью и перцем при необходимости и сразу подавать.

Приятного аппетита!