Лимонный торт с голубикой

Ингредиенты:

Для коржей:

Сливочное масло (размягченное) — 150 г

Сахар — 500 г

Молоко — 380 мл

Мука — 450 г

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Крупные яичные белки — 3 шт.

Цедра лимона — 2 ч. л.

Лимонный сок — 2 ч. л.

Голубика — 1 стак.

Для крема:

Маскарпоне — 500 г

Сливочное масло — 150–200 г

Сахарная пудра — 100–150 г

Приготовление:

Коржи:

1. Разогреть духовку до 180ºС.

2. Подготовить две формы диаметром 18–20 см или выпекать каждый корж по очереди в одной.

3. В большой миске взбить масло с сахаром до «пышного» состояния, взбивать около 5 минут. Добавить молоко и перемешать до однородности.

4. Просеять муку и разрыхлитель, аккуратно подмешать к масляной смеси.

5. Добавить к смеси яичные белки и взбивать еще 2–3 минуты.

6. Аккуратно подмешать в тесто лимонную цедру.

7. Разделить тесто на две части и уложить в формы.

8. Выпекать 25–30 минут или пока зубочистка не будет выходить сухой из коржей.

9. Достать из духовки, дать остыть и разрезать каждый корж поперек, чтобы получилось 4 более тонких коржа.

Крем:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбить масло с сахарной пудрой в пышный крем, до белого состояния.

2. Аккуратно подмешать маскарпоне и еще раз взбить массу до однородности. Важно! Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Сборка:

1. Промазать первый корж кремом и уложить на крем голубику. Повторить все действия, пока не соберете торт целиком. Бока можно оставить «голыми», либо тоже покрыть кремом.

2. Убрать торт в холодильник на 1 час, затем можно подавать.

Приятного аппетита!