1. Классическая глазурь

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 200 г

Сок лимона — 1 шт.

Яичный белок — 1 шт.

Приготовление:

1. Перемешайте все ингредиенты и взбивайте массу миксером до увеличения объема в 2–3 раза.

2. Разноцветные варианты глазури получатся, если сок лимона заменить соками различных овощей. Так, добавляя в ее состав свекольный сок, можно получить оттенки от нежно-розового до сиреневого (от 1 до 5–6 ч. л. свекольного сока). Оранжевый цвет даст морковный сок, желтый — настойка или отвар шалфея, зеленый — сок шпината или брокколи, голубой или синий — сок краснокочанной капусты. Красный оттенок даст сок красной смородины или клубники.

2. Профессиональная цветная глазурь

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 1 стак.

Молоко — 2 ч. л.

Сахарный сироп — 2 ч. л.

Миндальный экстракт — 0,4 ч. л.

Пищевые красители — по вкусу

Приготовление:

1. Сахарную пудру смешайте с молоком до состояния мягкой пасты.

2. Добавьте к ней сахарный сироп и взбейте, пока глазурь не сделается блестящей и гладкой.

3. Разложите глазурь по чашечкам и добавьте в каждую чашку нужный краситель. Чем больше красителя, тем насыщеннее и ярче получится цвет.

3. Карамельная глазурь

Ингредиенты:

Коричневый сахар — 0,5 стак.

Сахарная пудра — 1 стак.

Сливочное масло — 2 ст. л.

Молоко — 3 ст. л.

Ванилин — 1 упаковка

Приготовление:

1. Масло растопите в сотейнике (кастрюльке), вылейте в него молоко и растворите коричневый сахар.

2. Кипятите одну минуту.

3. Сахарно-масляную смесь снимите с огня и добавьте половину стакана сахарной пудры. Хорошо взбейте, охладите, добавьте ваниль и оставшуюся пудру.

4. Взбейте еще раз до получения готовой глазури.

4. Апельсиновая глазурь

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 0,75 стак.

Апельсиновый сок — 3–4 ст. л.

Приготовление:

1. Вылейте свежевыжатый сок в кастрюльку и постепенно добавляйте к нему сахарную пудру, но не наоборот.

2. Перемешайте пудру с апельсиновым соком, подсыпая ее до нужной консистенции. Апельсиновая глазурь должна получиться немного жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке.

5. Шоколадная глазурь

Ингредиенты:

Сахарная пудра — 2 стак.

Молоко — 4 ст. л.

Порошок какао — 2 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Ванилин — 1 упаковка

Приготовление:

1. К мягкому сливочному маслу добавить сахарную пудру, какао и ванилин.

2. Хорошенько растереть и понемногу подливать молоко, размешивая до однородного состояния.

Приятного аппетита!