Гужеры — французские заварные булочки

,

Количество порций: 24 шт.

Ингредиенты:

Тесто:

Вода — ½ стак.

Сливочное масло — 50 г

Пшеничная мука в/с — 100 г

Картофельный крахмал — 20 г

Яйцо — 3 шт.

Твёрдый сыр — 100 г

Соль — 1 щепотка

Начинка №1:

Твёрдый сыр — 50 г

Чеснок — 2 небольших зубчика

Майонез — 3 ст. л.

Начинка №2:

Семга консервированная — 240 г

Творожный сыр — ½ банки

Икра мойвы — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать крахмал и муку.

2. В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.

3. Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюльку с огня и, помешивая, немного охладить тесто.

4. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.

5. Духовку разогреть до 220 °С.

6. На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.

7. Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставить ненадолго в отключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом.

8. Часть булочек можно наполнить сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек — начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Приятного аппетита!