Дарим Вам рецепт вкуснейшего чизкейка

Стоп, скажете Вы. Ведь там и яйца, и сливочное масло, и сыр. Как же так? А вот так. Порой можно побаловать себя и такими продуктами, тем более в сочетании друг с другом они дадут очень вкусный чизкейк. Классический чизкейк, который можно найти в любом ресторане, является излюбленным у большинства сладкоежек. Самое главное, его можно приготовить дома, потратив на это не так много времени.

Продукты для основы:

200-220 гр песочного печенья (2 или 3 пачки печенья)

120гр сливочного масла ( 2/3 стандартной пачки)

Продукты для кремовой начинки:

Яйца — 3 штуки

Любой сливочный сыр, лучше «Филадельфия» - 700гр ( 3 больших или 5 маленьких упаковок)

200гр сахарного песка

Упаковка ванильного сахара — 15-20гр

Тертый лимон — 1-2 чайных ложки

Сливки — 180-200мл (обязательная жирность не меньше 33%)

Остальное:

Съемная форма для выпечки ( 24-26см)

Упаковка фольги

Растительное масло ( 10мл)

Глубокий противень или форма для выпечки

Приготовление:

Все ингредиенты обязательно нужно достать из холодильника, чтобы они были теплыми. Для основы чизкейка нужно измельчить печенье в блендере или мясорубке, растопить сливочное масло и смешать его с измельченным печеньем. Равномерно распределить основу на форму и примять ее ложкой или кружкой с ровным дном. Выпекать основу в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течении 10 — 15 минут. Достать и охладить основу.

Приступаем к приготовлению кремовой начинки. Размельчите весь сахар в кофемолке до пудры. Творожный сыр необходимо выложить в глубокую миску, к нему добавить сахарную пудру и цедру лимона. Осторожно перемешайте венчиком на минимальной скорости. Затем по одному добавляйте яйца и после каждого перемешивайте массу до однородности. Влейте 200 мл сливок и венчиком взбейте, но старайтесь сделать это так, чтобы не появились пузырьки, иначе чизкейк при выпекании может треснуть.

Форму для выпечки оберните фольгой в 3-4 слоя. Так как форма будет стоять на водяной бане, важно, чтобы в чизкейк не попала вода.

Самый простой способ создать водяную баню: налить в глубокий противень горячую воду и поставить в него форму для выпекания, которая заранее обернута фольгой. Вода должна доходить до середины формы.

Кремовую начинку выложите в форму для выпекания на песочную основу. Чизкейк нужно выпекать при температуре 180 градусов в течении 70-80 минут. Далее выключите духовку, не вытаскивайте чизкейк 1-2 часа, чтобы он равномерно остыл. Поместите его в холодильник на 6-8 часов.

Все готово!

Теперь можете украсить торт так, как захочется: свежей клубникой, ломтиками шоколада или разноцветной посыпкой.