Пахлава

Вариантов приготовления этой восточной сладости громадное количество. И этот — один из самых вкусных!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 350 г

Сметана — 300 г

Яйца — 4 шт.

Мука — 4 стак.

Сода — 1 ч. л.

Сахар — 2,5 стак.

Грецкий орех — 2 стак.

Мед — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.

2. Достать, разделить на одинаковых 8 шариков.

3. Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтобы оставались кусочки. Соединить 4 белка, сахар и орехи.

4. Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.

5. На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто-начинка.

6. Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 °С.

7. За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности. Вытаскивать из противня можно только полностью остывшую пахлаву, иначе она растечется.

Приятного аппетита!