Гужеры — французские заварные булочки

Отличная закуска для праздничного ужина. Сохрани, пригодится! : )

Количество булочек: 24 шт.

Ингредиенты:

Вода — 125 мл

Сливочное масло — 50 г

Пшеничная мука в/с — 100 г

Картофельный крахмал — 20 г

Яйца куриные — 3 шт.

Твёрдый сыр — 100 г

Соль — 1 щепотка

Начинка №1:

Твёрдый сыр — 50 г

Чеснок — 2 небольших зубчика

Майонез — 3 ст. л.

Начинка №2:

Сёмга (жидкость слить) — ½ баночки (240 г)

Творожный сыр — ½ баночки

Икра мойвы — 1-2 ст. л.

Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке.

2. Смешать крахмал и муку.

3. В кастрюльку налить воду, добавить щепотку соли и сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, довести до кипения.

4. Всыпать в кипящую воду муку с крахмалом и быстро вымешать лопаткой, чтобы тесто отставало от стенок кастрюльки. Снять кастрюлю с огня и, помешивая, немного охладить тесто.

5. Добавить по одному яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородности и гладкости.

6. Когда все яйца будут добавлены, а тесто хорошо вымешано, всыпать натертый сыр и хорошо перемешать его с тестом.

7. Духовку разогреть до 220 °C.

8. На подпыленный мукой противень выложить с помощью чайной ложки или кондитерского мешка небольшие булочки размером с грецкий орех на расстоянии друг от друга.

9. Выпекать 20 минут, чтобы булочки пропеклись и стали золотистыми. Готовые булочки оставить ненадолго в выключенной духовке, открыв её. Готовые остывшие булочки разрезать по горизонтали (не до конца!) и наполнить любимой начинкой или салатом.

10. Часть булочек наполнить сыром, натертым на терке, смешанным с раздавленным через пресс чесноком и майонезом. А вторую часть булочек — начинкой из консервированной семги (жидкость слить, а рыбу размять вилкой), смешанной с икрой мойвы и творожным сыром.

Приятного аппетита!