Согревающие напитки для холодной погоды

Сохрани себе 📌

1. Какао

Ингредиенты:

Неподслащенный какао-порошок — 4 ст. л.

Сахар — 2–4 ст. л.

Соль — 1 щепотка

Молоко — 2 чашки

Ванильный экстракт — 0,25–0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Смешать в маленькой кастрюле на средне-низком огне какао, сахар, соль и около 2 ст. л. молока, пока не растворится какао и сахар.

2. Прибавить огонь до среднего и влить оставшуюся часть молока. Периодически мешать, пока смесь не нагреется.

3. Добавить ванильный экстракт и сразу же подавать.

2. Лондонский туман

Ингредиенты:

Чай Earl Grey — 1 пакетик

Кипяток — 0,5 чашки

Несладкое ванильное миндальное молоко (или другое молоко на выбор) — 0,5 чашки

Ванильный экстракт — 0,25 ч. л.

Мед, кленовый сироп или подсластитель — по вкусу

Приготовление:

1. Заварить чай, дать настояться в течение 3–5 минут.

2. Смешать миндальное молоко и ванильный экстракт, подогреть и взбить до получения легкой пены.

3. Смешать чай с подсластителем и вспененным молоком.

3. Пряный латте с тыквенным сиропом

Ингредиенты:

Эспрессо — 45 мл

Тыквенный сироп — 45 мл

Молочная пена — 180 мл

Взбитые сливки — по вкусу

Карамельный соус — по вкусу

Молотая корица — по вкусу

Для тыквенного сиропа:

Вода — 1 чашка

Коричневый сахар — 0,75 чашки

Тыквенное пюре — 0,75 чашки

Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.

Пряности для тыквенного пирога — 1 ст. л.

Для 0,5 чашки пряностей для тыквенного пирога:

Корица — 0,25 чашки

Молотый имбирь — 2 ст. л.

Мускатный орех — 4 ч. л.

Молотый перец — 2 ч. л.

Молотая гвоздика — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Все ингредиенты для пряностей смешать в миске.

2. Для тыквенного сиропа: смешать вместе воду, коричневый сахар, тыквенное пюре и пряности для тыквенного пирога в небольшой кастрюле на среднем огне. Довести до кипения, периодически помешивая. Уменьшить огонь до среднего и варить в течение 3 минут, пока масса слегка не загустеет.

3. Перемешать с ванильным экстрактом и снять с огня. Использовать сразу же или хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

4. Все ингредиенты для латте вылить в кружку и перемешать. Верх по желанию дополнить различными добавками.

4. Грушевый сидр

Ингредиенты на 8 порций:

Целые груши сорта Royal Riviera, разрезать пополам, стебли и семена удалить — 10 шт.

Коричневый сахар — 0,5 чашки

Палочки корицы — 3 шт.

Молотый душистый перец — 2 ч. л.

Целая гвоздика — 1 ч. л.

Стручок ванили, раскрыть — 1 шт.

Приготовление:

1. Смешать груши, сахар, палочки корицы, гвоздику, ванильный стручок и душистый перец в большой кастрюле и залить все водой примерно на 4–5 см выше груш.

2. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 1 часа. Через 1 час можно вынуть часть размякших груш, которые будут совсем разваливаться, закрыть кастрюлю и варить еще 2 часа.

3. Через 2 часа дать смеси слегка остыть. Процедить через мелкое сито. Подавать сидр горячим с палочками корицы.

5. Горячий шоколад

Ингредиенты на 4 порции:

Цельное молоко — 2 чашки

Густые сливки — 0,5 чашки

Сахарная пудра — 1 ст. л.

Темный шоколад (минимум 60–70% какао) — 340 г

Взбитые сливки — по вкусу

Приготовление:

1. Добавить молоко, сахарную пудру и густые сливки в кастрюлю и нагреть на средне-высоком огне до тихого кипения.

2. Пока смесь молока нагревается, нарезать шоколад. Как смесь нагреется, снять ее с огня и добавить нарезанный шоколад. Мешать до получения однородной массы.

3. Разлить горячий шоколад по кружкам, дополнить взбитыми сливками, тертым шоколадом и сразу же подавать.

6. Апельсиново-имбирный чай

Ингредиенты на 6 чашек:

Пакетики черного чая — 5 шт.

Цедра апельсина — 1 шт.

Палочки корицы — 3 шт.

Корень имбиря, очистить и нарезать кружочками — 5 см

Кипяток — 6 чашек

Для пряного сиропа:

Вода — 0,5 чашки

Сахар — 1 чашки

Палочки корицы — 2 шт.

Апельсиновая цедра — 7 см

Кусочек имбиря, очистить и нарезать кружочками — 2 см

Приготовление:

1. Для пряного сиропа. В среднюю кастрюлю добавить воду, сахар, палочки корицы, апельсиновую цедру и имбирь. Довести до кипения и дождаться, когда полностью растворится сахар. Снять с огня и дать смеси настояться в течение 30 минут. Процедить сироп от корицы, цедры и имбиря. Охладить до комнатной температуры. Хранить сироп в холодильнике в герметичном контейнере можно до 1 недели.

2. В большой жаропрочной миске объединить чай, апельсиновую цедру, палочки корицы и нарезанный имбирь. Залить кипятком и дать настояться в течение 6 минут. Удалить чайные пакетики, апельсиновую цедру, корицу и имбирь. По вкусу добавить пряный сироп и подавать.

7. Пунш

Ингредиенты на 5 порций:

Виноградный сок — 1 литр

Свежий апельсиновый сок — 80 мл

Мед — 4 ст. л.

Палочка корицы — 1 шт.

Ягоды гвоздичного перца — 0,5 ч. л.

Звездочка аниса — 1 шт.

Приготовление:

1. В средней кастрюле смешать виноградный сок, апельсиновый сок, мед, палочку корицы, ягоды гвоздичного перцы и анис. Довести до тихого кипения. Выключить огонь и дать настояться в течение как минимум 20 минут. После сразу же подавать.

Приятного аппетита!