Рецепт шоколадного чизкейка

Безумно нежный, невероятно красивый и бесконечно вкусный. Этот шоколадный чизкейк заставит ваше сердце биться чаще! Забирайте себе наш рецепт и никогда с ним не расставайтесь!

А если шоколадного удовольствия хочется прямо сейчас - попробуйте один из шести вкусов Grand Dessert!

Ингредиенты:

Шоколадное печенье, ганаш — по 300 г

Сливочное масло — 110 г

Сливочный сыр — 680 г

Сахарный песок — 210 г

Какао-порошок — 105 г

Сметана — 230 г

Куриное яйцо — 4 шт.

Жирные сливки — 250 мл

Сахарная пудра — 50 г

Шоколадная стружка — для украшения

На 100 г — 325 ккал

Приготовление:

Измельчаем печенье в крошку и смешиваем с растопленным маслом.

Распределяем смесь в форме диаметром 23 см и оформляем бортики.

Выпекаем 10-15 минут при 160 °C и охлаждаем готовую основу.

Оборачиваем форму фольгой со внешней стороны.

Взбиваем до гладкости сливочный сыр, сахар и 85 г какао на низких оборотах миксера, чтобы не перенасытить массу воздухом.

Добавляем сметану и снова взбиваем на низкой скорости.

Продолжая взбивать на низкой скорости, вводим яйца.

Вливаем массу в основу и равномерно распределяем.

Вливаем горячую воду в большую термостойкую емкость.

Устанавливаем в емкость форму с заготовкой: вода должна доходить до середины формы.

Выпекаем при 150 °C 65 минут: чизкейк должен схватиться по краям, центр чизкейка — остаться слегка подвижным.

Выключаем духовку и оставляем в ней чизкейк на 30 минут.

Извлекаем чизкейк из духовки, удаляем фольгу и оставляем остыть до к. т.

Охлаждаем (от 4 часов).

Распределяем по поверхности чизкейка шоколадный ганаш.

Взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и 20 г какао.

Распределяем крем поверх ганаша и охлаждаем перед подачей.

Украшаем шоколадной стружкой.