Булочки с корицей

Булочки с корицей 🍪

Ингредиенты:

Тесто:

● 200 гр. молока

● 11 гр. сухих дрожжей (или 50 гр.свежих)

● 2 яйца

● 1/3 пачки маргарина размягченного

● 100 гр. сахара

● 600-700 гр. муки (сколько тесто возьмет)

● 1 ч.л. соли

● 1 ст.л. клейковины ( в 1 ст.л. без горки муки постепенно добавлять немного водички и перемешивать)

Начинка в тесто:

● 1/4 пачки размягченного маргарина

● 200 гр. коричневого сахара

● 20 гр. корицы

● у меня был сахар – рафинад

Крем:

● 50 гр. сливочного сыра (у меня Альметте)

● 100 гр. пудры

● 2-3 ст.л. размягченного слив.масла

● Ванилин-по желанию.

Приготовление:

Дрожжи разводим в теплом молоке (плюс чуточку сахара добавить). Пока дрожжи поднимаются, в отдельной миске взбиваем яйца. К яйцам добавляем размягченный маргарин. В яично-маргариновую смесь добавляем сахар. Дрожжи выливаем в таз, где будем замешивать тесто и добавляем к ним смесь из яйца, маргарина и сахара, тщательно перемешиваем. Муку соединяем с солью. Часть муки всыпаем в дрожжевое тесто и вымешиваем его. Добавляем клейковину (она делается очень просто: мука+вода) и потом добавляем частями остальную муку. Даем тесту подняться час.

В это время делаем начинку в тесто. В микроволновке размягчить маргарин (секунд 7-10). Соединить корицу и коричневый сахар. Раскатать тесто в тонкий большой пласт, желательно прямоугольный. Растопленный маргарин рукой намазываем на тесто. Посыпаем тесто корицей с коричневым сахаром. Скатывем в тугой рулет (чем туже-тем лучше). Разрезаем желаемой ширины. Резать можно ножом или ниткой:

У меня получилось 29 штук. Выпекать в духовке минут 20-30 при 175 градусах. Пока делаем крем: Смешать размягченное масло и сливочным сыром и пудрой. Булочки выпеклись. Силиконовой кисточкой смазываем кремом верх (можно и бока булочки). Украшаем по желанию.