Домашние ватрушки с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст. л.

Ванильный сахар — 0,5 пакетика

Соль — 0,25 ч. л.

Молоко — 250 мл

Мука — 500–550 г

Сухие дрожжи — 1 ст. л.

Сливочное масло — 80 г

Для начинки:

Творог — 500 г

Сахар — 2–3 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Ванильный сахар — 0,5 пакетика

Для смазывания ватрушек:

Яйцо — 1 шт.

Молоко — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить теплое молоко, перемешать. Муку смешать с сухими дрожжами и, добавляя постепенно в яично-молочную смесь, замешивать тесто сначала венчиком, потом руками. В последнюю очередь добавить растопленное сливочное масло и вмесить его в тесто. Тесто должно получиться однородным и мягким. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на 1–1,5 часа.

2. Готовое тесто значительно увеличится в объеме.Для приготовления начинки растереть творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром. Из теста сформовать небольшие одинаковые шарики и выложить их на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 минут для подъема.

3. Продавить середину каждого шарика теста почти до основания. В получившиеся углубления выложить творожную начинку. Смазать все домашние ватрушки с творогом смесью яйца с молоком и оставить еще на 10 минут. Затем поставить в разогретую до 190ºC духовку и выпекать до золотистого цвета, примерно 25 минут. Готовые творожные ватрушки переложить с противня на решетку и остудить. Домашние ватрушки с творогом, приготовленные по этому рецепту, получились очень вкусными, пышными и ароматными.

Приятного аппетита!