Куриный суп Греческий

Куриный суп "Греческий"

Ингредиенты:

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Морковь — 1 шт.

Кабачок — 300 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Курица — 400 г (отварная)

Бульон — 700–800 мл

Желток — 2 шт.

Лист лавровый — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Укроп — 1 пучок

Маслины — 10 шт (по вкусу)

Манка — 2–3 ст. л.

Количество порций: 4-5

Приготовление:

1. Подготовьте необходимые продукты. Мясо нарежьте кусочками. Овощи помойте, очистите.

2. Лук и кабачок нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. Масло разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике. Пассеруйте лук и чеснок до прозрачности, добавьте морковь, кабачок, обжаривайте в течение 5 минут.

3. Влейте 1 стакана бульона, доведите до кипения.

4. Желтки размешайте с 0,5 стакана бульона и влейте тонкой струйкой в сковороду, перемешайте.

5. Добавьте куриное мясо , оставшийся бульон и лавровый лист. Добавьте манку, перемешайте. Варите в течение 10 минут.

6. Влейте лимонный сок (из 0,5 лимона), проварите 5 минут, снимите с огня.

7. Подавайте с измельченным укропом и ломтиком лимона. Добавьте маслины по вкусу.

Приятного аппетита!