Топ-6 крутейших запеканок

Куча идей для вкусного ужина!

1. КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 1,2 кг. куриного фарша

- 4 ломтика белого батона без корки

- 150 мл. молока

- 1 яйцо

- 1 луковица

- 500 гр. свежих грибов

- 2-3 зубчика чеснока

- пучок петрушки

- соль

- раст. масло для обжарки грибов

- щепотка черного молотого перца (факультативно)

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Возьмите грибы, лук и порежьте все на кусочки, а затем поджарьте на сковороде, политой растительным маслом (обжаривайте до готовности). Хлеб хорошенько размочите в молоке 15 мин., потом немного отожмите и добавьте в фарш, тщательно перемешайте, чтобы кусочков не осталось.Теперь добавьте яйцо, перец, соль, перемешайте все. Положите половину фарша в специальную форму (можно использовать силиконовую 23 см.), разровняйте.

На фарш кладите пожаренные грибы с луком, а сверху – 2-й половину фарша.Далее накройте форму крышкой (можно фольгой) и оставьте в разогретой, примерно до 200, духовке.Выпекайте блюдо 30 мин. Затем уберите фольгу и готовьте еще 10 мин. Выньте из духовки, переверните на блюдо, присыпьте рубленой петрушкой.

✨2. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Помидоры черри – 10 шт.

- Лук-порей – 1 стебель

- Оливковое масло – 4 ст. ложки

- Отварной картофель – 600 г

- Филе сёмги – 500 г

- Яйца – 2 шт.

- Сливки 30%-ной жирности – 150 мл

- Тертый сыр – 100 г

- Молотый чёрный перец

- Соль.

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помидоры черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать кольцами и слегка поджарить на оливковом масле. Картофель нарезать соломкой. Филе сёмги вымыть и нарезать тонкими пластами. Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия. На выстланную промасленным пергаментом форму для запекания плотным слоем выложить подготовленный картофель.

Затем уложить лук-порей, сёмгу, слегка посолить. Помидоры черри выложить срезом вниз. Яйца взбить со сливками и перемешать с тёртым сыром, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь вылить в форму на рыбу с овощами и поставить на полчаса в духовку. Перед подачей куски запеканки красиво разложить по тарелкам и по желанию украсить.

✨3. ЗАПЕКАНКА С ВЕТЧИНОЙ

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Картофель – 1 кг

- Ветчина – 300 г

- Сметана 15%-ной жирности – 500 мл

- Творог – 100 г

- Лимонный сок – 1 ст. ложка

- Сливочное масло – 150 г

- Яйца, сваренные вкрутую и очищенные – 5 шт.

- Панировочные сухари – 50 г

- Молотая паприка – 0,5 ч. ложки

- Соль

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отварите и нарежьте кружочками картофель. Нарежьте кубиками ветчину. Взбейте сметану с лимонным соком, добавьте творог, паприку и перемешайте. Растопите 100 г сливочного масла в форме для запекания. Выложите в форму половину картофеля, яйца и залейте сметанно-творожной смесью. Сверху положите кубики ветчины, картофель и остатки сметанно-творожной смеси. Перемешайте панировочные сухари с оставшимся сливочным маслом, массу посолите и выложите на запеканку. Отправьте блюдо на 35 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда будет готово, украсьте зеленью.

✨4. ЗАПЕКАНКА ИЗ СВЕЖИХ ГРИБОВ

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Свежие грибы – 600 – 800 г

- Сливочное масло – 100 г

- Лук репчатый – 2 головки

- Сметана или сливки – 1 стакан

- Панировочные сухари – 3 – 5 ст. ложек

- Яйца – 5 шт.

- Тёртый сыр – 100 г

- Соль по вкусу.

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Грибы очистите, промойте, мелко порубите, посолите, поперчите, положите в кастрюлю с маслом и предварительно обжаренным луком, накройте крышкой и 25 минут тушите на слабом огне, периодически помешивая. Затем добавьте сметану или сливки, доведите до кипения, добавьте панировочные сухари, взбитые яйца, хорошенько перемешайте и выложите в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму.

Посыпьте будущую запеканку тёртым сыром и поставьте в разогретую духовку. К запеканке следует подавать грибной соус или сметану.

✨5. ЯИЧНАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСНЫМ ФАРШЕМ

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:

- яйца 10 шт.

- молоко 50 мл

- твердый сыр 100 г

- мясной фарш 500 г

- лук 1 шт.

- соль, перец по вкусу

- приправы по вкусу

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбить яйца в миске. Добавить молоко, половину сыра, и 1/4 чайной ложки приправ. Хорошо все перемешать.

В разогретой с маслом сковороде обжарить мелко нарезанный лук, добавить мясной фарш, посолить, поперчить и хорошо обжарить.Форму для запекания смазать маслом, выложить слой обжаренного фарша и лука и залить яичной смесью. Посыпать тертым на крупной терке сыром.Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 15-20 минут.

✨6. МАКАРОННАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ

🔹ИНГРЕДИЕНТЫ:

- макароны 250 г

- лук 1 шт.

- чеснок 1 долька

- цуккини 1 шт.

- рубленая говядина 500 г

- консервированные томаты в собственном соку 400 мл

- петрушка 1/2 пучка

- сливки 20% 200 мл

- яйца 4 шт.

- тертый сыр 100 г

- соль, перец по вкусу

- оливковое масло по вкусу

🔹ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Макароны отварить до готовности и откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок порубить, цуккини нарезать тонкими брусочками. Рубленую говядину обжарить в оливковом масле до рассыпчатости.Добавить лук, чеснок и консервированные томаты с соком (их нужно предварительно порубить ножом в банке). Приправить нарезанной петрушкой, солью и перцем, тушить несколько минут. Сливки слегка взбить с яйцами, посолить и поперчить. Духовку разогреть до 180 градусов.

Половину макарон выложить в смазанную маслом форму для запекания и разровнять. Сверху выложить половину сыра, цуккини и полить половиной яично-сливочной смеси. Затем выложить рубленое мясо и разровнять. Посыпать половиной оставшегося сыра и выложить вторую часть макарон. Сверху полить оставшейся сливочно-яичной смесью и посыпать остатками сыра. Запекать около 30 минут до золотистой корочки.

Приятного аппетита!