Баклажаны по-пармски с моцареллой

Ингредиенты:

Баклажан — 3 шт.

Моцарелла — 250 г

Помидоры в с/с — 2 банки

Измельченная зелень — 2 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Оливковое масло — для жарки

Пшеничная мука — 5 г

Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Обжарить измельченный чеснок.

Добавить томаты, приправить и готовить 7 минут.

Добавить в готовый соус зелень.

Баклажаны нарезать продольными ломтиками.

Обвалять в муке и обжарить до мягкости.

Выложить в форму слоями соус, баклажаны и сыр.

Запекать (190 °C) около 30 минут.