Брауни с творогом, шоколадной помадкой и черешней

Ингредиенты для формы 20*20 см:

Сливочное масло — 120 г

Горький темный шоколад — 100 г

Молотый орех пекан (или грецкий орех) — 50 г

Какао-порошок — 1 ч. л.

Мука — 1 ст. л.

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Сахар — 120 г

Яйцо — 2 шт.

Соль — 1 щепотка

Черешня или вишня — 200 г

Для помадки:

Сливочное масло — 2 ст. л.

Сливки — 2 ст. л.

Сахарная пудра — 6 ст. л.

Какао-порошок — 4 ст. л.

Для творожной начинки:

~

Мягкий обезжиренный творог — 400 г

Сахар — 3-4 ст. л.

Яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. На водяной бане растопить масло с шоколадом. Добавить орехи. Можно порубить их крупно. Смешать муку, какао, разрыхлитель, сахар, соль. Добавить в шоколадную смесь. Слегка взбить вилкой яйца и влить в тесто. Взбивать миксером ничего не нужно, просто мешать ложкой.

2. Творог протереть через сито, добавить яйцо, сахар, ваниль.

3. Из черешни удалить косточки.

4. Форму смазать сливочным маслом и выстелить пекарской бумагой, которую тоже смазать маслом. Половину шоколадной смеси выложить в форму. Сверху аккуратно распределить мягкий творог, затем закрыть оставшимся тестом. Выложить черешню. Выпекать при 165ºC, в заранее разогретой духовке, до сухой зубочистки в течение 45–50 минут. Оставить в форме до полного остывания, а лучше на ночь.

5. Для приготовления помадки: растопить масло в сливках, добавить пудру и какао-порошок. Мешать до однородной и блестящей массы. Остудить и покрыть помадкой брауни.

6. Для украшения выложить сверху черешню.

Приятного аппетита!

Автор: Nimfeechka