Паста с креветками, помидорами, лимоном и шпинатом

Паста с креветками, помидорами, лимоном и шпинатом"

Ингредиенты:

- 225 г больших креветок, разморозить, очистить

- 2 чайных ложки лимонной цедры

- 1 щепотка молотого красного перца

- 1 веточка свежего тимьяна, снять листья и нарубить

- 1 веточка свежего орегано, снять листья и нарубить

- 2 листа базилика, порвать

- 2 столовых ложки оливкового масла

- 2 зубчика чеснока, выдавить

- 150-180 г помидоров-черри, нарезать напополам

- 120 г шпината

- 2 столовых ложки лимонного сока (или больше)

- 225 г лапши

- морская соль и молотый перец

Приготовление:

1. Половину цедры смешайте с молотым красным перцем, нарубленной зеленью, щепоткой соли и перца. Присыпьте этой смесью креветки и оставьте на время.

2. Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок около полуминуты. Добавьте помидоры и остальную цедру. Немного посолите и поперчите. Тушите около 2 минут.

3. Теперь выложите креветки одним слоем и обжарьте около 2 минут с одной стороны. Переверните и держите еще минуту или пока креветки не прогреются. Слегка помешивайте помидоры.

4. В это время отварите до состояния аль-денте лапшу в подсоленной воде.

5. Слейте пасту, но оставьте полстакана воды, в которой она варилась. Влейте ее в сковороду к креветкам, перемешайте. Выложите саму пасту вместе с листьями шпината. Влейте лимонный сок. Посолите и поперчите. При подаче можно добавить еще лимонного сока. Подавайте с хрустящим хлебом и тертым пармезаном.