Лосось терияки, запеченный с овощами в фольге

Ингредиенты:

Филе лосося по 200 г без кожи — 4 шт.

Небольшой кочан брокколи, разобрать на соцветия — 1 шт.

Тонко нарезанная морковь — 1 шт.

Оливковое масло — 2,5 ст. л.

Соль — по вкусу

Свежемолотый черный перец — по вкусу

Стебли зеленого лука, нарезанные — 2 шт.

Семена кунжута — для украшения

Для соуса:

Соевый соус — 90 мл

Вода — 5 ст. л.

Мед — 60 мл

Рисовый уксус — 1 ст. л.

Чеснок, измельчить — 3 зубчика

Рубленый имбирь — 1 ст. л.

Кунжутное масло — 1 ч. л.

Кукурузный крахмал — 2 ч. л.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200ºC.

2. Для соуса: в маленькой кастрюле смешать соевый соус, 3 ст. л. воды, мед, рисовый уксус, чеснок, имбирь и кунжутное масло. Посолить (при желании). Довести до кипения на среднем огне.

3. Развести кукурузный крахмал в оставшихся 2 ст. л. воды, прилить к соусу, готовить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня и дать немного остыть (около 5–10 минут).

4. Для рыбы с овощами: смешать брокколи и морковь с оливковым маслом и приправить солью и перцем.

Овощи распределить между 4 листами фольги по 30 см. Сверху выложить рыбу и промазать соусом. Края фольги плотно закрепить. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут. Подавать с рисом.

Приятного аппетита!