Тефтели в подливе — как в садике

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Любой фарш — 500 г

Рис отварной (до полуготовности), круглый, непропаренный — 0,3-0,5 стак.

Луковица средняя — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Соль — 1 неполная ч. л.

Для подливы:

Сметана — 1 ст. л.

Мука — 1 ст. л.

Томатная паста — 1 ч. л.

Лавровый лист — по вкусу

Вода — 1,5 стак.

Приготовление:

1. Фарш и лук прокрутить через мясорубку, добавить рис, соль. При желании лук можно очень мелко порезать (можно предварительно обжарить до прозрачности), соединить с фаршем, рисом. Добавить соль по вкусу.

2. Очень хорошо вымесить фарш.

3. Сформировать небольшие тефтели. Обвалять их в муке.

4. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковородку, желательно не очень тесно друг к другу, обжарить с одной стороны (минут 3–5). Крышкой сразу не накрывать — тефтели развалятся. Аккуратно перевернуть и обжарить с другой стороны, чтобы тефтели схватились (минут 3–5).

5. Залить кипятком (около 1 стакана) до половины уровня тефтелей. Добавить в воду на кончике чайной ложки соль, томатную пасту (пасту можно развести сразу в воде), лавровый лист.

6. Накрыть крышкой и тушить 10–15 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

Источник рецепта: Кулинарная книга Алии