Пирог с клюквой и сметаной

Пирог из песочного теста с клюквой и сметаной. Заливка в этом пироге похожа на заварной крем. Вкус — волшебный! Сохрани рецепт. 😍

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 200 г

Мягкое сливочное масло — 90 г

Сахарная пудра — 40 г

Соль — 1 щепотка

Цедра лимона — 1 ч. л.

Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Клюква — 200 г

Сметана — 200 г

Сахар — 95 г

Ванильный сахар — 5 г

Яйца — 2 шт.

Кукурузный крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты для теста, замесить. Свернуть готовое тесто в шар и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 180°C.

2. Тесто выложить в форму диаметром 24 см, сформировать бортики. Накрыть бумагой, насыпать груз (сухой горох или фасоль) и печь при 180°C 10-15 минут. Затем груз снять.

3. Для начинки: перемешать сметану, сахар, ваниль, яйца и крахмал. Наполнить основу клюквой, сверху вылить крем.

4. Запекать еще около 40 минут, пока заливка не загустеет, а тесто не станет золотистым.

5. Готовый пирог остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!