Скандинавские блинчики

Ингредиенты на 7 маленьких блинчиков:

Молоко — 250 мл

Мука — 100 г

Яйца крупные — 2 шт.

Молоко (дополнительно) — 75 мл

Соль — 1 маленькая щепотка

Оливковое масло — 1 ст. л.

Для ягодного крема:

Творог — 250 г

Замороженные ягоды, разморозить — 200 г

Ванилин — 1 ч. л.

Мед — 1 ст. л. с горкой

Ягоды — для украшения

Сахарная пудра — для украшения

Приготовление:

1. Взбейте молоко и муку до получения однородной массы. Добавьте яйца, дополнительные 75 мл молока, соль, оливковое масло и венчиком взбейте до однородной массы. Нагрейте небольшую сковороду на среднем огне и готовьте блины по одному до золотистого цвета. Отложите в сторону, чтобы охладить.

2. Смешайте ванилин, мед и творог и добавьте ягоды.

3. Поместите блин на блюдо, сверху выложите ложку творожно-ягодной смеси и равномерно распределите. Повторите с каждым блином, выкладывая их друг на друга. Сверху украсьте ягодами и сахарной пудрой.